一、品種選擇
油桃由于果面光滑無毛，果皮韌性較差，大多數(shù)品種在南方高溫多濕的氣候條件下，易裂果和產(chǎn)生日灼。在南方一般要選擇短低溫早熟和特早熟品種，最好選擇通過南方生產(chǎn)實踐不裂果或裂果較輕的品種進行栽培。另外，由于南方地區(qū)6～8月溫度高、濕度大，病蟲害特別嚴重，尤其是螨類蟲害最盛，所以，最好選擇7月份以前成熟的早熟和特早熟品種為宜。我們推廣（選育）的特早熟品種燕紅11號、極早紅、超紅珠、麗春、春光、燕紅12號芽變等；早熟品種雙紅、瑞光22號、中油5號優(yōu)株、中油桃5號、中油4號等品種適合于南方地區(qū)大面積發(fā)展。
二、改土建園
1.
園地選擇 桃根系需氧量大，不耐澇，建園時應選擇排水良好的沙壤土或礫質土，PH值5～6為最適宜，PH值低于4，高于8不宜種桃。
2.
改土建園 油桃栽培一般選擇中等肥力以上的土地建園，如在土壤瘠薄和土壤結構較差的條件下建園，必須進行土壤改良。改良的方法通常是挖定植溝或定植穴。定植溝一般寬80～100厘米，深60～80厘米，以南北行向為宜，深施底肥，底肥以有機肥為主，磷肥為輔。有機肥一般每畝5000千克，過磷酸鈣每畝用100千克左右，施一層有機肥，撒上一層磷肥，再撒一層泥土，然后回填熟土，回填平面高出表土平面10厘米左右。若有機肥缺乏，也可用桔稈雜草、樹葉之類，先填入溝（窩）內(nèi)，分層壓入磷肥泥土，厚度以壓實后距土面20厘米為宜，最后回填泥土至比表土平面高15～20厘米，回填泥土應盡量使用耕作層的土壤，時間應比栽植時間提前一個月以上，有利于底肥腐熟。定植穴一般長寬80厘米，深60厘米，其余方法與定植溝相同。
3. 苗木栽植
3.1
栽植密度 一般畝栽222～333株，南方也有畝栽444株的，我們推廣每畝栽222株（株行距3×1米）、145株（株行距3×1.5米）、333株（株行距2×1米）三種密度。這三種密度投產(chǎn)快、前期產(chǎn)量高、進入豐產(chǎn)期早，經(jīng)濟效益比稀植高兩倍以上。
3.2 栽植時間 從秋季落葉至第二年春季發(fā)芽前都可栽植，但以秋季落葉后栽植為最好，有利于成活和根系的生長。
3.3
栽植方法 以畝栽222株為例，按每株1米的株距，挖一大穴，將苗木受傷的根系和小枝剪掉，苗木置于穴內(nèi)，根系向四周拉平分布均勻，然后用細土將根系四周空隙填滿，上復細土踏實，使根系與土壤緊密結合，扶正苗木，栽植深度以根頸處略高于地平面為宜。栽后立即澆施定根水，每株澆水15～25千克，如土壤干燥應多澆，以土壤能隨水自然下沉為宜。待水滲完后少量覆土，覆土可以做成20厘米高的鍋蓋形，以防止樹桿搖動。在干旱和低溫地區(qū)覆土后樹盤還須蓋上1平方米的地膜，以保持水份，提高地溫，提高苗木成活率。
三、土肥水管理
密植油桃一般栽后第二年開始掛果并且有一定的產(chǎn)量。因此栽后第一年的主要任務就是前促后控，前期（2－6月）要盡量擴大樹冠，達到理想的結果枝量，后期則控制營養(yǎng)生長，促使成花。一般前期（2～6月）施肥以氮肥和速效磷肥為主，要薄施勤施，以每10～15天施1次為好，施肥量每畝用人畜糞1500千克加尿素10千克（第一次、二次每株各2.5千克），后期注意施用磷鉀肥，促使新梢老熟，以利于花芽分化。7月份停止施肥，并開溝排水，9月份施基肥一次。第二年以后在施肥上應以提高產(chǎn)量，控制樹冠，延長密植園壽命為主。重施基肥，基肥施用時間一般在9月份至落葉前施入，以9月上旬為好，
此次施肥量應占全年施肥量的60％，肥料種類以有機肥為主，配以適當?shù)牡租浄?，每畝可施人畜糞2500千克，過磷酸鈣70千克深施。追肥每年施2次即可，第一次在2月中旬發(fā)芽前進行，畝施有機肥（豬雞糞水）1500千克，尿素20千克，硫酸鉀20千克。第二次于硬核前（4月中下旬）施用，畝施有機肥2000千克，尿素25千克。桃的根系喜氧、耐旱性強，怕澇，一般不需灌水，如遇山地較干旱，可在果實膨大期視實際情況灌水1—2次，在雨季注意清理排水溝，大雨后注意中耕松土，增強土壤通透性，以滿足根系生長需氧量大的要求。果園雜草可于3～8月用除草劑防除。
四、整形修剪整形
1. 整形
1.1 “V”字形 適合3×1米（畝栽222株），該樹形的具體方法見第四章（《南方中晚熟硬肉桃栽培》一文）。
1.2 自然開心形 該樹形適合3×2米（畝栽111株），其整形方法詳見第四章。
2.
修剪 油桃屬喜光果樹，成花容易，幼樹以中長果枝結果為主，成年樹長、中、短果枝均可結果，修剪的目的主要是改善光照和更新結果枝。修剪分生長季修剪和休眠期修剪。
2.1
生長季修剪 在發(fā)芽后至8月份進行，主要抹除過多的萌芽，疏除過密枝梢。早熟品種在采收后可疏除過密枝梢，以改善光照，利于成花。生長季修剪不利過重，否則容易刺激抽發(fā)大量新梢，造成徒長，從而影響花芽分化，所以修剪量應控制在10%以內(nèi)。
2.2
休眠期修剪