白茶的茶葉文化
故事傳說(shuō):陳煥陳煥,全名陳學(xué)煥(1813――1888),字鳳煒。出生于福鼎十四都東門嶺境竹欄頭村(今點(diǎn)頭鎮(zhèn)過(guò)筧村竹欄頭自然村)。關(guān)于陳煥的傳說(shuō)有很多,都離不開(kāi)福鼎白茶。相傳福鼎竹欄頭自然村有一孝子名陳煥,性至孝,但因地瘠,終年操勞,也難求得雙親溫飽,深感愧對(duì)父母。時(shí)大年過(guò),陳煥遂持齋三日,攜干糧上太姥山祈求太姥娘娘“托夢(mèng)”,指點(diǎn)度日之計(jì)。陳煥焚香禮拜畢,合眼睡去,朦朧之中,只見(jiàn)“太姥娘娘”手指一樹(shù)曰:“此山中佳木,系老嫗親手所植,群可分而植之,當(dāng)能富有。”次日,陳煥走遍山山嶺嶺,直至太陽(yáng)落到西山頭,果然在鴻雪洞中覓到一叢茶樹(shù)。陳煥大喜,當(dāng)即用隨身帶來(lái)的鋤頭,分出一株攜回家中精心培植。百日后,果然生機(jī)嫣然,其茶異于常種,它就是今天的“福鼎大白茶”。藍(lán)姑據(jù)《寧德茶葉志》記載,相傳堯帝時(shí),太姥山下一農(nóng)家女子,因避戰(zhàn)亂,逃至山中,以種藍(lán)為業(yè),樂(lè)善好施,人稱藍(lán)姑。那年太姥山周圍麻疹流行,鄉(xiāng)親們成群結(jié)隊(duì)上山采草藥為孩子治病,但都徒勞無(wú)功,病魔奪去了一個(gè)又一個(gè)幼小的生命,藍(lán)姑那顆善良的心在流血。一天夜里,藍(lán)姑在睡夢(mèng)中,見(jiàn)到南極仙翁。仙翁發(fā)話:“藍(lán)姑,在你棲身的鴻雪洞頂,有一株樹(shù),名叫白茶,它的葉子曬干后泡開(kāi)水,是治療麻疹的良藥?!彼{(lán)姑一覺(jué)醒來(lái),立即趁月色攀上鴻雪洞頂。果然發(fā)現(xiàn)榛莽之中有一株與眾不同、亭亭玉立的小樹(shù),這便是仙翁賜予的采之不盡的白茶樹(shù)。為了普救窮苦的農(nóng)家孩子,藍(lán)姑拼命地采茶、曬茶,然后把茶葉送到每個(gè)山村,教鄉(xiāng)親們?nèi)绾闻莶杞o出麻疹的孩子們喝,終于戰(zhàn)勝了麻疹惡魔。藍(lán)姑從沒(méi)有停過(guò)對(duì)窮人的幫助,晚年遇仙人指點(diǎn),于農(nóng)歷七月七日羽化升天,人們懷念她,尊之為太姥娘娘。 太姥山的由來(lái)福鼎白茶原產(chǎn)于福鼎太姥山。據(jù)傳說(shuō),太姥山古名才山,堯帝時(shí)(公元前二三五八――二二五七年)有一老母在此居住,以種蘭為業(yè),為人樂(lè)善好施,深得人心,并曾將其所種綠雪芽茶作為治療麻疹圣藥,救活很多小孩,人們感恩載德,把她奉為神明,稱她為太母,這座山也因此名為太母山。到漢武帝時(shí),派遣了侍中東方朔到各地授封天下名山,于是太母山被封為天下三十六名山之首,并正式改名為太姥山。現(xiàn)今福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母樹(shù)綠雪芽古茶樹(shù)、太姥娘娘發(fā)現(xiàn)綠雪芽的山洞和澆灌綠雪芽的丹井。距今150多年前(約1857年),有柏柳鄉(xiāng)竹頭村陳煥把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶樹(shù)高1.5―2米,幅寬1.6―2米,樹(shù)勢(shì)半開(kāi)張,為小喬木型。分枝較密,節(jié)間尚長(zhǎng)。樹(shù)皮灰色。葉橢圓形,先端漸尖并略下垂,基部稍鈍,葉緣略向上。通常大12×5.4厘米,長(zhǎng)寬比平均為2.2。葉色黃綠、具光澤。側(cè)脈明顯,7―11對(duì)。鋸齒較整齊、明顯,27―38對(duì)。葉肉略厚,尚軟。一芽二葉長(zhǎng)5.1厘米,百芽重23克?;ㄐ洼^大,雄蕊低于雌蕊,盛花期10月下旬至11月中旬,花量多,結(jié)果率高,茶子大而飽滿。發(fā)芽期在3月上旬,11月中旬停止生長(zhǎng)。生長(zhǎng)期全年達(dá)8個(gè)月。生長(zhǎng)勢(shì)旺盛,抗逆性強(qiáng),耐旱亦耐寒,雖在零下3―4℃或更低亦不受凍。繁殖力強(qiáng),壓條、扦插發(fā)根容易,成活率高達(dá)95%以上。產(chǎn)量比當(dāng)?shù)夭瞬韪?。制成紅茶、綠茶、白茶品質(zhì)均佳。采制銀針以芽潔白肥壯、茸毛多最為特色。