怎樣能學(xué)好茶文化和茶藝?
掌握基本的茶文化中的靜、清、雅、和等文化內(nèi)涵,掌握茶文化中講究公平等禮儀,掌握茶文化中對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的理解,然后用心揣摩,首先學(xué)會(huì)別人的形式,逐步可以自行添加自己的理解,只是需要將茶藝的形式和文化內(nèi)涵要統(tǒng)一起來(lái),且步調(diào)配合恰倒好處還不是那么容易,主要在于多嘗試,多吸納,多思考,多總結(jié),多演示……
茶文化與茶藝是學(xué)什么的
中國(guó)茶文化、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶事服務(wù)、茶藝表演、茶藝館的經(jīng)營(yíng)與管理和休閑茶飲。
茶藝是一種文化。茶藝在中國(guó)優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式,并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域,形成了具有濃厚民族特色的中國(guó)茶文化。茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境,其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。
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戈寶紅麻茶被譽(yù)為“戈壁珍寶”,是一款天然珍稀的養(yǎng)生茶,可清脂降壓,改善睡眠,增強(qiáng)免疫,延緩衰老。
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??傳統(tǒng)工夫茶有整套與古色古香的茶具,人稱“茶房四寶”:一是玉書,一只赭褐色的表陶燒水壺,溶水200毫升左右;二是潮汕風(fēng)爐,用以生火燒水;三是孟臣罐,一種小型精致的宜興紫砂壺,相傳出于紫砂名匠惠孟臣之后,容水50毫升左右;四是若琛瓶,一種白瓷茶杯,半個(gè)乒乓球大小。
??四寶具備,方可泡茶。
工夫茶的技藝
山泉初沸 是燒開(kāi)水,水溫以“一沸水”(即水剛燒開(kāi))為宜。
白鶴沐浴 水燒開(kāi)時(shí),要把茶壺茶杯淋洗一遍,既衛(wèi)生又能加溫。
烏龍入宮 把烏龍茶放入或茶壺里。用茶量蓋碗為8-10克,茶壺視大小而定。
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懸壺高沖 提起水壺,自高處往茶壺口邊沿沖入,使茶葉旋轉(zhuǎn),促使茶葉露香;沖滿立即蓋壺蓋。
春風(fēng)拂面 稍候片刻,揭開(kāi)壺蓋,茶香隱隱;用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使茶葉清新潔凈。
關(guān)公巡城 把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶時(shí)應(yīng)低行,以免散香失味。
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韓信點(diǎn)兵 茶斟到最后,均勻地一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各茶杯里。達(dá)到濃淡均勻,香醇一致。
品啜甘霖 茶水一經(jīng)斟入杯里,應(yīng)乘熱細(xì)吸,以免影響色香味。
傳統(tǒng)工夫茶的技藝是很有講究的,在斟茶時(shí),四個(gè)茶杯并圍一起,以沖罐巡回穿梭于四杯之間,直至每杯均達(dá)七分滿。
??此時(shí)罐中之茶水亦應(yīng)合好斟完,剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。潮汕人稱此過(guò)程為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。四個(gè)杯中茶的量,色須均勻相同,方為上等功夫。最后,主人將斟畢的茶,雙手依長(zhǎng)幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳賓,自己最末。