高畦、高壟栽培嫁接蔬菜是指要將嫁接蔬菜苗定植到高畦的畦頂或高壟的壟背上。用高畦或高壟栽培嫁接蔬菜，一是有利于保持栽培畦面良好的通風和光照環(huán)境，保持畦面干燥，減少蔬菜苗莖上長出不定根的幾率；二是可以避免澆水時，水淹沒蔬菜的嫁接部位，保持嫁接部位干燥；三是充分利用高畦、高壟土壤質(zhì)地疏松，透氣性好的優(yōu)點，促進砧木根木的生長，發(fā)揮嫁接蔬菜增產(chǎn)潛力大的優(yōu)勢；四是用高畦、高壟栽培，也便于覆蓋地膜，對嫁接蔬菜進行地膜覆蓋栽培。一般要求高畦的畦面高度或高壟的壟背高度不低于10厘米。