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    金壇雀舌茶

    來源:kornang.com   時間:2022-03-02 23:13   點擊:9913   編輯:niming   手機版

    金壇雀舌茶,江蘇省金壇市特產,中國國家地理標志產品。






    金壇雀舌茶以“外形扁平挺秀、狀如雀舌,茶條勻整、色澤綠潤,內質香氣清高、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻”而聞名,被列為金壇農業(yè)六大特色產業(yè)之一。

    金壇雀舌茶歷史悠久,因形似雀舌而得名,在1985年全省名茶評選會上曾名列總分第一,其后屢獲省“陸羽杯”和全國“中茶杯”名特茶評比特等獎。金壇雀舌茶成為江蘇省惟一一只通過無公害食品、有機茶雙認證的產品,其品牌價值達7.66億元。金壇雀舌茶外形扁平挺秀、狀如雀舌,茶條勻整、色澤綠潤;內質香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻。

    2012年12月26日,原國家質檢總局批準對“金壇雀舌茶”實施地理標志產品保護。

    雀舌和龍井在口味上有什么區(qū)別

    區(qū)別如下:
    1、口味上的不同
    龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質,在眾多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。
    雀舌茶(湄潭翠芽),因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。
    2、產地不同
    雀舌茶(湄潭翠芽),主要產于貴州湄潭。
    龍井一般指龍井茶(產于浙江杭州西湖一帶的綠茶),浙江省特產。
    3、外形不同
    雀舌茶外形巧若鵲舌,色澤褐綠接近黑色,果香味濃厚,湯色橙黃澈亮,茶湯入口順滑,隨著沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次,回喉巖韻濃厚。
    龍井茶葉為扁形,葉細嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉。清香馥郁,滋味更加鮮醇爽口。



    擴展資料

    龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質,在眾多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。
    龍井茶采摘有三大特點:一早,二嫩,三勤。茶農常說,“茶葉是個時辰草,早采三天是個寶,遲采三天變成草?!饼埦柽€以采摘細嫩而著稱,鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指采大留小分批采摘,全年采摘在30批左右。
    傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法:拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨,不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由于產地生態(tài)條件和炒制技術的差別,西湖龍井向有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個品類之別。
    特級龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。
    雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特, 昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶,又名(白毛尖)色澤綠中帶黃,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右,氨基酸含量也較高。
    參考資料來源:搜狗百科—龍井茶
    參考資料來源:搜狗百科—雀舌

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