食用油該如何選購、烹調(diào)和貯存?
來源:kornang.com
時(shí)間:2022-03-14 09:17
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食用油選購山茶油最好,它的各種脂肪酸含量接近橄欖油,單不飽和脂肪酸較多,對(duì)人體有益,而且適用煎炒、涼拌。但價(jià)格比普通油稍貴,為了身體健康盡量選用山茶油。其次是芥花籽油(菜籽油一種),它的不飽和脂肪酸含量也較高,適合煎炒。再是適當(dāng)用點(diǎn)花生油,它的煙點(diǎn)較高,在煎炒過程中產(chǎn)生有害物質(zhì)較少,適用于煎炒,但必須買品牌油,因小作坊設(shè)備簡陋,黃曲霉素不易去除。橄欖油雖好,但不適宜煎炒,只能涼拌,且價(jià)格較貴,中國人習(xí)慣煎炒。亞麻籽油含人體必需n-3脂肪酸較高,但它只適合涼拌,而且打開后極易氧化,產(chǎn)生對(duì)人體不利物質(zhì),價(jià)格又貴,所以普及程度不高。動(dòng)物油如豬油,含飽和脂肪酸較高,而且小菜中已有動(dòng)物類食物,進(jìn)食過多對(duì)心血管不利。幾種油可以輪換著吃,也可以自己調(diào)和后再用,只是打開包裝后盡量在2-3個(gè)月內(nèi)用完,否則易氧化。購買時(shí)盡量選擇小包裝,離生產(chǎn)日期近一些的油。油要貯存在陰涼地方,避光保存。做菜時(shí)油不要放在靠近炒菜的鍋旁邊,盛油的塑料容器不能反復(fù)使用,塑料制品存放食油時(shí)間是有一定的有效期。以上是我的一些認(rèn)識(shí),供參考。
馬上中秋,大家怎么去丈人家送禮的?
送禮五花八門,但是每年我都會(huì)送這幾款,是老人必須品。我今年送的一箱夢(mèng)之藍(lán)白酒,老丈人特愛好這口
,一箱油,一箱月餅,一箱牛奶,老丈人非常滿意。經(jīng)常去老丈人家看看就行,禮品也是必要的。
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