如何評價廣東人的早茶文化?
早茶文化發(fā)源于清代,發(fā)展到現(xiàn)在,已經成為了廣東人的一種日常生活方式,甚至變成了一種傳統(tǒng)。
“一厘館”和“二厘館”
咸豐、同治年間,有一種館子非常樸實,甚至可以說是簡陋,普通的木桌木凳,館內提供茶點,客人們不光可以在這吃吃飯,喝喝茶,還能坐在一起聊聊天,這種館子被稱作“一厘館”。后來這種管子越來越火,就演變?yōu)榱瞬铇恰?/p>
二厘館其實和一厘館所提供的服務大同小異,不過當一厘館發(fā)展成茶樓之后,價格那可就質的飛躍了。茶樓的座位的級別也逐漸劃分出來,樓上的雅間服務要比樓下要好得多,價錢也高得多。二厘館顧名思義,茶資只需2厘。
解放后的茶樓
解放后,很多人花大價錢投資茶樓,茶樓的環(huán)境越來越好,檔次越來越高,單間、雅座,中式,西式,花樣繁多,讓人目不暇接,也讓不同階層的人有了更多的選擇,茶樓的名稱也衍變?yōu)椤熬萍摇薄脑缒陠我坏脑绮瑁黾恿讼挛绮韬鸵共琛K氖澄镆彩窃絹碓蕉啵瑥膯我坏母恻c增加了燉品,海鮮等等。
現(xiàn)在的茶樓
傳統(tǒng)的茶樓因為外國的快餐加入受到很大的沖擊。年輕人都喜歡吃快餐,現(xiàn)在的茶樓基本上只有老人才會光顧。老人們保持著這種老習慣,一大早就到茶樓里,叫上一些茶水點心,閑聊看報,打發(fā)時間。仿佛周邊人們的來往匆匆成為了另外一個世界,而這些老人就在茶樓里享受安靜的時光。
早茶的地位
在旁人的眼里看廣東的早茶是一件可有可無的東西,而在廣東人眼中,早茶成為了招待外來朋友,親人增進感情的必備選擇。不知道隨著時代的變遷,我們所熟悉的茶樓會變成什么樣子,但是早茶永遠是廣東人心中抹不去的重要文化。
以一首打油詩來結束該問答吧:
茶水點心樓中藏,人來人往坐中央;
四海之內知我心,早茶文化源遠長。