公元845~1985年的黑茶文化史
黑茶的歷史至少可以追溯到唐朝后期的茶馬互市。唐德宗貞元年間,約785-804年。據(jù)《封氏聞見錄》載:“往年回鶻入朝,大驅(qū)名馬市茶而歸”。湖南茶葉生產(chǎn)歷史十分悠久。歷史記載的“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的炎帝神農(nóng)氏,最后就葬于長(zhǎng)沙茶鄉(xiāng)之尾,即今日的湖南省炎陵縣鹿原陂,證明在炎帝神農(nóng)氏時(shí)代,湖南就有茶樹生長(zhǎng),并被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)和利用。至今炎陵縣山上仍有野生茶樹生長(zhǎng)。 湖南黑茶生產(chǎn)始于湖南益陽(yáng)安化縣。據(jù)唐?楊燁《膳夫經(jīng)手 錄》記載,唐朝時(shí),安華所產(chǎn)渠江薄片,已遠(yuǎn)銷湖北江陵、襄陽(yáng)一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有:“渠江薄片,一斤八十枚”,又說(shuō)“譚邵之間有渠江,中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵,而芳香異常。”這證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產(chǎn),在當(dāng)?shù)赜行┟麣?,而這種茶色澤為黑褐色,即典型的上等黑茶色澤,說(shuō)明當(dāng)時(shí)就有黑茶生產(chǎn)。2009年,安化入選中國(guó)世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)中國(guó)最早的黑茶生產(chǎn)地。 黑茶的起源,一般認(rèn)為是始于十六世紀(jì)初,理由是這是中國(guó)歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字。明朝嘉靖三年,即公元1524年,明御使陳講疏奏云:“商茶低偽,悉征黑茶。。。官商對(duì)分,官茶易馬,商茶給買。”據(jù)《明史?食貨志》記載:“神宗萬(wàn)歷十三年,即公元1585年,--中茶易馬,惟漢中保寧,而湖南產(chǎn)茶,其直賤,商人率越境私販?!笨梢?,當(dāng)時(shí)禁止越四川境內(nèi)私販湖茶。因此16世紀(jì)末期,湖南黑茶興起。 湖南黑茶原產(chǎn)于安化,最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷園,后轉(zhuǎn)至資江沿岸的雅雀坪、黃沙坪、酉州、江南、小淹等地,以江南為集中地,品質(zhì)則以高家溪和馬家溪為最著名。過(guò)去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn),現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽(yáng)和臨湘等地。 據(jù)說(shuō),明嘉靖年間,資江下游出現(xiàn)了商埠重鎮(zhèn)東坪和黃沙坪,它們與喬口和黃沙坪對(duì)岸的酉州一起,以茶葉為發(fā)端,成為絲綢之路的茶馬古道在南方的重要起點(diǎn)。清代集黑茶生產(chǎn)工藝之大成而問(wèn)世的“千兩茶”,被近代人譽(yù)為“世界茶王”?,F(xiàn)今故宮僅存的一支“千兩茶”已成為無(wú)價(jià)之寶。清末,安化茶葉名馳天下,茶葉產(chǎn)業(yè)盛況空前。目前,尚有百年歷史的茶行、茶亭、茶書、茶鐘、茶馬古道驛站、茶具、茶歌、茶謠、茶俗存在于民間。近年益陽(yáng)茶廠生產(chǎn)的湘益高級(jí)茯磚茶,具有降血壓、降血糖、降血脂、調(diào)理腸胃、消炎、防輻射等獨(dú)特功效,在邊疆地區(qū)流傳著“喝酒要喝伊利特,喝茶要喝益陽(yáng)茶”之風(fēng)。隨著人們生活水平的提高和對(duì)茶葉保健功能的逐步認(rèn)識(shí),黑茶必將成為人們首選的健康飲品?!昂劝不刹?,添人間百歲壽”、“多喝茯磚茶、健康千萬(wàn)家”。
這個(gè)沒(méi)有充足的資料講不了啊。 我給你講講起源吧:飲茶習(xí)俗從南方傳入北方 : 從發(fā)現(xiàn)茶到茶成為千家萬(wàn)戶的“比屋之飲”是一個(gè)漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程。茶傳入西北以后,人們發(fā)現(xiàn)茶對(duì)于常年食用青稞、牛羊肉的邊區(qū)牧民而言,還具有消食化膩、解青稞之熱、除牛羊之毒等特殊功效。從而迅速成為“夷人不可一日無(wú)茶以生,旦暮不可暫缺”的鹽、糧同等重要的飲料,被少數(shù)民族視為“生命之飲”。《茶經(jīng)》問(wèn)世,飲茶風(fēng)俗傳播全國(guó):茶乃南方之嘉木,源于巴蜀,自秦人取蜀后,便開始有茗飲之事。到唐代中期,特別是陸羽所作《茶經(jīng)》傳世之后,飲茶之風(fēng)暢行全國(guó)。文人騷客、士大夫莫不相問(wèn)于茶。幕我中原文化,吐蕃等西北少數(shù)民族的貴族紛紛效仿,并帶動(dòng)了回紇等西北各地游牧民族。 宋代梅堯臣說(shuō):“自從陸羽生人間,人間相學(xué)事春茶”,陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世后飲茶之風(fēng)便在全國(guó)盛行。時(shí)至今日,還流傳著回紇用馬匹換取《茶經(jīng)》的歷史傳說(shuō)?!白詮馁F主和親后,一半胡風(fēng)似漢家”:貞觀十五年(公元645年)文成公主出于安邊的目的,與吐蕃松贊干布聯(lián)姻,并將當(dāng)時(shí)中原先進(jìn)的物質(zhì)文明帶到了那蒼古的高原,“自從貴主和親后,一半胡風(fēng)似漢家。”據(jù)《西藏日記》記載,文成公主進(jìn)藏是隨帶物品中就有茶葉和茶腫,吐蕃的飲茶習(xí)俗也因此得到推廣和發(fā)展,到中唐時(shí)期,朝廷使節(jié)到吐蕃時(shí),看到當(dāng)時(shí)首領(lǐng)家中已有不少諸如壽州、舒州、顧諸等地的名茶。朝貢貿(mào)易:我國(guó)古代中原王朝與西北少數(shù)民族之間的貿(mào)易,一般記載都是“進(jìn)貢”與“賞賜”,而“賞賜”的物質(zhì)中就包括中原地區(qū)的特產(chǎn)茶葉。 八世紀(jì)初,隨著國(guó)家的統(tǒng)一穩(wěn)定,交通運(yùn)輸便捷,經(jīng)濟(jì)文化交流發(fā)達(dá),飲茶風(fēng)俗開始在北方蔓延。唐代封演曰:“古人亦飲茶耳,但不如今人溺之甚,窮日盡夜,殆成風(fēng)俗.始于中地,流于塞外. 唐后期飲茶在社會(huì)下層尤其是北方平民百姓中已經(jīng)流行.據(jù)《膳夫經(jīng)》載:“今關(guān)西,山東閻閭村落皆食之,累日不食猶得,不得一日無(wú)茶也?!睔v史上“邊銷茶”系由政府控制用于與邊疆少數(shù)民族換馬匹之茶,又稱“官茶”,而黑茶是邊銷茶的主要茶類。因此,要了解黑茶起源,就得了解中國(guó)歷史上的茶馬交易。黑茶茶類的形成和發(fā)展有著極為復(fù)雜的歷史背景,唐代即有茶馬交易,茶馬交易中的蒸青團(tuán)塊綠茶因古時(shí)的運(yùn)輸條件的限制,不經(jīng)意之間,綠茶變?yōu)踝兒谧兊么己筒粷湃藦闹械玫絾⑹竞?,將渥堆做色工序在初制工藝中固定下?lái),便產(chǎn)生了今日之黑茶。