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    真正山茶油味道很難聞

    來源:kornang.com   時間:2022-04-03 23:22   點擊:8125   編輯:niming   手機版

    山茶油一直都有一種獨特的味道,并不是質(zhì)量上或者其他說明問題,而是這種絕對有其獨特的味道就是純正山茶油的標(biāo)準(zhǔn),如果沒有這種獨特的味道的,是通過提煉或加工出來的,其營養(yǎng)巳被嚴(yán)重破壞,甚至是摻雜了其它食用油或香精、色素、防腐劑,從而淡化了茶油原有的獨特香味。山茶油獨特香味,其實還是深受大部份人的喜愛,但也不缺乏極少一部份人不喜歡這種香味。如果想要要去除這種獨特的味道,在炒菜時,請先炸熱山茶油一分鐘左右,這樣可以有效消除山茶油的原始香味,炒出來的菜同樣會味香色美。茶油是一種非常有益于健康的食用植物油。但是用生茶油直接炒菜確有一股不好聞的味道,去掉這種味道很簡單,那就是用茶油炒菜前先要把油煉一下,去掉味道。具體做法是先把炒鍋燒干水分,再根據(jù)需要倒入生茶油,待茶油燒開后,鍋里茶油會冒水蒸汽并產(chǎn)生泡沫,這是因為生茶油里面有水份和雜質(zhì)。這時把火關(guān)小,讓水蒸氣慢慢揮發(fā),泡沫慢慢減少直至消失。然后關(guān)火,待油稍冷卻后再倒入備好的陶瓷盆中,生茶油就變成了熟茶油,再沒有難聞氣味,炒菜時隨時可用。另外現(xiàn)在有些用新技術(shù)壓榨的茶油可不需煉制直接食用,且味道純正,但價格也稍貴。

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