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    怎樣鑒別綠茶的好壞?大約價(jià)錢(qián)值多少錢(qián)?

    來(lái)源:kornang.com   時(shí)間:2022-04-15 18:17   點(diǎn)擊:2485   編輯:niming   手機(jī)版

     感謝邀請(qǐng),關(guān)于茶呢!略懂一點(diǎn)點(diǎn)皮毛,但也不是很懂,下面的只是拙見(jiàn)!

    綠茶被譽(yù)為世界三大飲料之一,那么綠茶有哪些品種;最常見(jiàn)的綠茶品種為江蘇碧螺春、湖北赤壁的松峰綠茶、四川峨眉山茶、杭州西湖龍井、湖北恩施玉露、浙江安吉白茶、安徽黃山毛峰、安徽太平猴魁、山東日照綠茶、四川蒙頂甘露,它們的制作手法各有千秋!

    茶葉有優(yōu)質(zhì)的,也有劣質(zhì)的,能不能挑選出品質(zhì)好的茶葉,這就要看我們的火眼金睛和鑒別能力了!那么選購(gòu)綠茶,如何鑒別綠茶的好壞呢!

      綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類(lèi)所不及的。

    綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經(jīng)揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn),大體上可以從這些點(diǎn)來(lái)鑒別!

      1、鑒別綠茶好壞方法

    (1)外形:綠茶種類(lèi)不同,外形差別大。眉茶條索勻均,整潔光滑;珠茶顆緊結(jié),滾圓如珠,重實(shí);烘青、毛峰茶條索緊結(jié)、白毫多。

    (2)色澤:珍眉呈綠色且?guī)сy灰光澤;珠茶深綠而帶烏黑光澤;炒青碧綠青翠;烘青呈綠帶嫩黃色,瓜片翠綠。

    (3)香氣:有清香,屯綠有板栗香;舒綠有花香;蒸青有紫菜香。

    (4)湯色:湯色清翠碧綠而透明清澈。

    (5)滋味:茶湯濃醇鮮爽,回味帶甘。

    (6)葉底:明亮、細(xì)嫩、厚軟,呈嫩綠色,葉背有白色茸毛。

    茶存儲(chǔ)要注意幾個(gè)事項(xiàng)

    忌潮濕:綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì),因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí),相對(duì)濕度在60%較為適宜,超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑,進(jìn)而酸化變質(zhì)。

    忌高溫:綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過(guò)高茶葉中的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

    忌陽(yáng)光:陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類(lèi)物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng),使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

    忌氧氣:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。

    忌異味:綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類(lèi)化合物。這類(lèi)物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。因此,茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí),就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。我之前不懂,老妹給了我一些好茶,我隨便丟在櫥柜里和其他的香料放在一起,后來(lái)被她看見(jiàn)說(shuō)我浪費(fèi)了那么好的茶!

    所以選購(gòu)綠茶時(shí)要細(xì)心一點(diǎn)。綠茶鮮葉中保留了多種天然的活性成分,飲用可以吸收到很多有益的物質(zhì)。當(dāng)然,綠茶較寒,所以不能空腹飲用,胃寒的人也不宜過(guò)多飲,過(guò)量會(huì)引起腸胃不適。所以,喝綠茶的時(shí)候大家要注意用量,健康的飲用。謝謝

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