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    開一個小飯店最忌諱和注意什么東西或事情?

    來源:kornang.com   時間:2021-04-02 11:19   點擊:4125   編輯:niming   手機版

    開一個小飯店最忌諱或者注意的是產(chǎn)品無特色、位置不得當、環(huán)境臟亂差和服務不到位等,具體內容如下:
    1、產(chǎn)品無特色
    產(chǎn)品無特色也是飯店的一大忌諱,特色,是這個社會最容易吸引人的,尤其是在吃的方面,選擇一個特色是尤其是重要。例如,在四川開川菜館,除非能把川菜做得非常地道,否則還是不要選擇川菜館了。
    當然,必須要有自己的招牌菜,客人在點菜的時候就能體現(xiàn)出這一點來。沒有招牌菜,在客人點菜的時候服務員沒有推薦的。而且招牌菜不僅能長久地留住客人,更能吸引更多人客人。



    2、位置不得當
    開店最重要的是選擇位置,餐飲尤其忌諱位置選擇不當,就是味道再好,價格再便宜,但是位置偏僻,也會是無人問津的。飯店的選址主要是選擇在小區(qū)、學院、車站、辦公樓附近,才會有消費群體,才有市場,才能形成行業(yè)商圈。
    飯店聚集才會形成行業(yè)商圈,吸引更多人,生意更好,所謂小吃一條街,但是要避免選擇同樣的店面,同店增大競爭,例如,已經(jīng)有火鍋店了,就可以開一家干鍋店之類的。對于新手開飯店來說,飯店尤其忌諱位置選擇不當。
    3、環(huán)境臟亂差
    飯店店面的環(huán)境,在飯店中的地位已經(jīng)越來越高,一個好的環(huán)境,有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店面環(huán)境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于設計。
    餐館的裝修設計和一般的家庭裝修設計不一樣,餐館的裝修設計尤其很復雜,而且還會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題,要一起來負責廚房的裝修設計。



    4、服務不到位
    服務,是如今社會潮流趨勢,任何行業(yè)都與服務業(yè)有掛鉤,尤其的餐飲行業(yè),更是注重服務。服務不到位,是非常讓人反感的,大多數(shù)人是不會第二次去服務不到位的飯店。

    一個好的服務,總是能讓人流連忘返,這就能有更多的回頭客了,而且他們會口口相傳,也能讓更多的人知道,所以說開飯店是非常忌諱服務不到位的。
    5、冒犯了廚師
    新手開了一家餐館,資源不多,而且購買也有一定的困難。因此,那些沒有完成食品和飲料行業(yè)的人通常會與主廚協(xié)商,并由主廚購買。



    特別是對于設備的采購,這是非常重要的,因為不同的廚房設備具有不同的功能,需要什么樣的設備,需要什么樣的設備,經(jīng)驗豐富的廚師確切知道應該使用什么設備,所以說主廚不能冒犯。

    開一個小飯店最忌諱和注意什么東西或事情?

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