吃花生有什么營養(yǎng)?
美國和澳大利亞的營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),花生及花生制品能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖,這是因為優(yōu)質(zhì)花生以及花生制品(如花生油、花生醬)中,有一種叫葉酸的營養(yǎng)素,含有大量的單不飽和脂肪酸,能夠增加熱量散發(fā),燃燒有害膽固醇,降低高血脂。 花生怎么吃更有營養(yǎng)? 花生營養(yǎng)豐富、全面,是蛋白質(zhì)的良好和經(jīng)濟的來源,富含單不飽和脂肪酸,不含膽固醇,含有膳食纖維,是天然的低鈉食物?;ㄉ锔缓SE、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養(yǎng)素,具有降血脂,預(yù)防心血管病、糖尿病和有關(guān)癌癥的良好作用,同時有助于控制體重、減少肥胖。 除了葉酸,花生制品中還含有多種有益的纖維素,有清除腸內(nèi)垃圾的作用,不會導(dǎo)致肥胖。美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院曾組織了101名患肥胖癥的中老年男女,分為兩組,一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主),一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主)。半年后,情況發(fā)生了可喜的變化,兩組人的體重平均都減了11磅。但一年之后,第一組的體重出現(xiàn)了反彈,而食用花生堅果膳食的第二組沒有出現(xiàn)反彈,仍然保持著頭半年后的體重水平。 適量吃花生有益健康 20世紀(jì)90年代發(fā)生的肥胖恐懼潮期間,花生被人們驅(qū)出飯桌。但現(xiàn)在人們對花生的需求開始增長,并達(dá)到20年來消費量的最高水平。因為最新研究發(fā)現(xiàn),過去人們對花生的營養(yǎng)成分有誤解,現(xiàn)在越來越多的醫(yī)生推薦食用花生,保持心臟健康。 而澳大利亞阿德萊德大學(xué)科學(xué)會理事PeterHowe教授說,通過大量研究發(fā)現(xiàn),肥胖和堅果(包括花生)的消費量呈負(fù)相關(guān),對自由膳食人群,食用花生堅果人群后體重呈現(xiàn)下降趨勢。堅果能增加多余能量的消耗從而減少脂肪在體內(nèi)的堆積。受試者膳食補充花生的19周后,他們多余的能量消耗增加11%。堅果的能量密度大,是纖維和蛋白質(zhì)的良好來源。經(jīng)常吃堅果的人,不僅不會發(fā)胖,還可以在日常飲食中獲得全面營養(yǎng),同時使減肥變得更加輕松。
用百度查下就出來婁,小鬼偷懶。呵呵 花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍,對多種出血性疾病都有良好的止血功效。 花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。 花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用,有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。 花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。 花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。(轉(zhuǎn))