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    自己用榨油機(jī),榨的花生油到底能不能長(zhǎng)期吃

    來(lái)源:kornang.com   時(shí)間:2021-04-15 12:00   點(diǎn)擊:9219   編輯:niming   手機(jī)版

    吃油也要像吃蔬菜水果一樣吃新鮮,新鮮花生油含有更多的微量元素?;ㄉ苋菀装l(fā)霉,首先應(yīng)該是采用當(dāng)季新鮮花生壓榨的。其次,花生油容易被氧化,它保存的時(shí)間越長(zhǎng),它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就越容易被流失。比如,花生油富含的各種維生素和甾醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),都會(huì)隨著時(shí)間的流失而減少,另外,一直被我們所推崇的Ω-3脂肪酸,它也會(huì)隨著花生油的新鮮度下降而迅速丟失,這種稀有物質(zhì)對(duì)于我們的大腦發(fā)e799bee5baa6e58685e5aeb931333339653765育以及維持心血管健康都大有好處。

    家用榨油機(jī)自榨食用花生油一般可采取以下儲(chǔ)存方法:
      1.要合理地選擇花生油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸,盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿(mǎn)后,應(yīng)密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質(zhì)。人們往往習(xí)慣用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油(商店也是如此),實(shí)際上是很不科學(xué)的,因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇芗铀偈秤偷乃釘∽冑|(zhì)。
      2.儲(chǔ)存的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)和紅外線(xiàn)能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成,所以,儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。
      3.儲(chǔ)存花生油要防止高溫。
      4.防止花生油的氧化變質(zhì)。若單位發(fā)放或親朋好友饋贈(zèng)食用油較多一時(shí)吃不完時(shí),可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中,以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外,其余的容器儲(chǔ)存期以半年為宜,最長(zhǎng)也不應(yīng)超過(guò)一年。

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