精選山東特有大花生,獨(dú)創(chuàng)5S純物理壓榨工藝,使油脂直接從花生中分離出來(lái),保留了花生的營(yíng)養(yǎng)與原汁原味,天然純香。...花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。 調(diào)和油又稱調(diào)合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過(guò)的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。其加工過(guò)程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過(guò)的油脂，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。 色拉油是從國(guó)外引進(jìn)的概念，色拉(salad)在國(guó)外是涼拌菜的意思，所以國(guó)外拌色拉的油稱為色拉油。 色拉油一般是顏色比較淺,味道比較淡，呈液體狀態(tài)。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里面對(duì)色拉油有一個(gè)冷凍試驗(yàn)的規(guī)定，就是在0攝氏度的條件下放5.5個(gè)小時(shí)仍然是澄清透明的。 只要是液體狀態(tài)的油，都可以通過(guò)一定的方式做成色拉油(于是就有了大豆色拉油、菜籽色拉油、玉米色拉油、葵花籽色拉油等等)。因此色拉油是食用油的一個(gè)等級(jí)，就是精煉處理得最好的食用油。 新的中國(guó)食用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里面已經(jīng)廢除了色拉油的概念，現(xiàn)在的一級(jí)油大部分相當(dāng)于原來(lái)的色拉油! 查看原帖>>