什么樣的品牌花生油比較好?
最早生產(chǎn)的花生油有魯花、胡姬花 、 金龍魚、福臨門等,深受廣大市民喜愛。應(yīng)該算銷量比較好的。
花生油是一種比較容易消化的食用油?;ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。另外,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護(hù)血管壁,防止血栓形成,有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?;ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。是不可多得的食用油之一。
如何挑選花生油?市面上哪個(gè)牌子的花生油好?。?/h2>
挑選花生油應(yīng)該主要看兩個(gè)方面:一是原材料“花生”的好壞,二是制作工藝,下面就詳細(xì)說一說:
挑選花生油首先最應(yīng)該注意的,也往往是大家所忽略的,那就是“花生”,花生油花生油,就是花生釀的油,花生作為花生油的原材料,花生的好壞直接影響著油的質(zhì)量,所以“花生”是決定花生油好壞的第一要素!在眾多花生油品牌中,龍大花生油對(duì)花生的挑選最為苛刻,從季節(jié)、產(chǎn)地、外觀、規(guī)格、水分、酸價(jià)六方面進(jìn)行嚴(yán)格篩選,只有合格的花生才能送去壓榨。并且,龍大花生油堅(jiān)持選用當(dāng)季新鮮花生,剛剛采摘的花生,經(jīng)過篩選立即送去壓榨,因?yàn)榛ㄉ鷥?chǔ)存過久不僅讓油的香味大打折扣,而且還會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌霉變物質(zhì)——黃曲霉素,從而在源頭上保障了花生油品質(zhì)的健康、營(yíng)養(yǎng)。
接下來就要考慮花生油的制作工藝了,物理壓榨比浸出法提取的花生油要好,壓榨和浸出是我國(guó)在食用油制造中的兩種工藝,區(qū)別在于前者屬于物理方法、后者屬于化學(xué)方法。所謂壓榨法就是靠物理壓力將油脂直接從油料中擠壓出來,全過程不涉及任何化學(xué)添加劑,保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無污染,天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞。而浸出法是選用符合標(biāo)準(zhǔn)的溶劑,利用油脂與溶劑的互溶性質(zhì),經(jīng)溶劑與油料充分接觸,將油料中的油脂置換出來,然后再用嚴(yán)格的工藝,將油中的溶劑脫離出去,并達(dá)到國(guó)家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。所以,就整體而言,壓榨的方式較之浸出式更為綠色健康一些。
最后,通過綜合比較,在眾多花生油品牌中,龍大花生油更好些。