土雞燉茶油有什么效果
來源:kornang.com
時間:2021-04-28 23:48
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茶油雞是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。 我用的茶油產(chǎn)自廣東肇慶四會市,野山茶油是中國特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。 此種山茶油富含不飽和脂肪酸,不含膽固醇,其營養(yǎng)價值甚至超過橄欖油,更具有生津通絡、活血解毒的功效。 茶油沸點高,用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點。 從現(xiàn)代營養(yǎng)學與藥理學的角度來說更是滋補、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品。
材料:
土雞500公克,姜片20公克,枸杞10公克,茶油3大匙,熱水1000cc,鹽少許,米酒300cc
做法:
1.土雞洗凈、放入沸水中汆燙去血水后,撈起以冷水洗凈,備用。
2.熱一鍋,放入茶油、姜片爆香,放入作法1的土雞。翻炒后,倒入米酒炒香。
3.將作法2的雞翅倒入砂鍋中,倒入熱水,以小火煮約1小時后,加入枸杞與鹽調(diào)味即可。
可以用麻油和茶油一起蒸蛋吃嗎
二者不沖突的
茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上,油酸達到80-85%,亞油酸達到7-13%,并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等,尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學鑒定,山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油,且維生素E含量比橄欖油高出一倍。油酸是一種能減少心腦血管系統(tǒng)疾病發(fā)生的重要脂肪,對降低膽固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、幫助“三高”患者改善健康均有明顯的功效。經(jīng)中國預防科學院對我國65個縣市人群流行病學調(diào)查結(jié)果表明,人體中油酸含量越高,冠心病的發(fā)病率及死亡率越低。
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