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    花生油有沉淀物能不能吃?

    來源:kornang.com   時間:2021-05-07 07:22   點擊:7838   編輯:niming   手機版

    不可食用.
    也可能是花生油不純 含有豆油之類的 尤其是冬天 凝固的可能更厲害
    花生油如果有棕黑色絮狀物沉淀的話,就是花生油的氧化物,即是農(nóng)民平時所說的“油腳”,與過濾油渣是否徹底無關(guān)。
    商場賣的花生油沒有沉淀物是因為添加了“抗氧化劑”,至于這些“抗氧化劑”對人體有沒有害,我就不清楚了。商場賣的花生油有沉淀物可能是“抗氧化劑”不夠量,沒檢驗很難有正確的解釋。
    如果是白色的話,是花生油析晶,在氣溫下降到8度時開始有白色絮狀物析出,下降到6度全部變白,有點象剛凝結(jié)的豬油,膏狀物,在油瓶里很難倒出。在8度以上就有白色絮狀物析出,肯定加了比花生油廉價的棕櫚油或豆油、菜油,加得越多,析晶的溫度就越高。如果是白色沉淀物的話,那就是油不正規(guī)方式提煉出的。

    花生油好吃嗎?

    花生油是植物油,很好吃的。營養(yǎng)價值又高。又健康。

    人體一般吃調(diào)和油好還是吃花生油好?

    花生油比調(diào)和油好。
    調(diào)和油是將幾種油脂按比例混合,旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物結(jié)構(gòu)很復(fù)雜,魚、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物,果品等食物中都有油脂存在,每種調(diào)和油只能說明該油中的脂肪酸比例,不可能計算出人們每餐飲食中的每種脂肪酸含量,所以調(diào)和油的營養(yǎng)價值和口感很難說比單品種油好。

    花生油的好處:
    1.健身長壽 花生含天門冬氨酸較多,因而具有解除疲勞的作用;花生米中果糖為左旋糖,比其它糖含更多羥基,不僅能被肝臟貯存,而且能很快被機體利用,且不會形成脂肪積累;花生脂肪中含較豐富的維生素E,能防止不飽和脂肪酸被氧化,消除“自由基”,具有抗衰老作用。

    2.延緩腦功能衰退,提高智力 花生含谷氨酸較多。谷氨酸是大腦中含量最多的氨酸基,神經(jīng)細胞的興奮和抑制物質(zhì)主要來自谷氨酸;花生中還含有一定數(shù)量的卵磷脂,它能經(jīng)腸道酶的作用轉(zhuǎn)化為膽堿,進入腦內(nèi)與乙酸結(jié)合,成為乙酰膽堿,是促進思維、加強記憶的重要補腦物質(zhì)。

    3.降血壓、止血,降低膽固醇 花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇,以及花生殼中的木犀(俗稱桂花)草素,都具有降低膽固醇的作用。民間也有用花生殼治高血壓的偏方:干花生殼洗凈,水煎,每次服煎液50克~100克。此外,花生還具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保護血管壁等功能。

    4.防治各種出血性疾病 花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解,促進骨髓制造血小板,加強毛細血管收縮,調(diào)整凝血因子缺陷等作用。它不僅有止血效能,而且對出血的原發(fā)病有一定的治療效果。

    5.有一定的美容效果 花生脂肪中的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤澤、細膩,使頭發(fā)豐厚有光澤。
    花生的確是一種物美價廉、營養(yǎng)全面的保健食品。但值得注意的是:花生容易變質(zhì),變質(zhì)后則易產(chǎn)生致癌性很強的黃曲霉毒素,故要妥善保管。如花生已霉變,則不可食用。

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