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油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國(guó)，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質(zhì)地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測(cè)定，油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。

菜籽油的功效是什么？

菜籽油中主要脂肪酸為油酸、亞油酸，還含有多種維生素。

菜籽油具有調(diào)味、清熱、解毒、通便等作用，可用于治療便秘、癰疽腫毒、燙傷等病癥。

菜籽油含多數(shù)不飽和脂肪酸，患有心臟病、高血壓、高血脂癥者宜用。

凡目疾、瘡瘍、產(chǎn)婦等忌用。

菜籽油對(duì)人體到底有哪些好處?

1、熱溫定性好，適合炒菜煎炸;2、植物性油脂中最低；3、降低呼吸西永降低消化系統(tǒng)；4、膽固醇含量低，預(yù)防心腦血管疾病。而且菜籽油當(dāng)中我最喜歡吃的是長(zhǎng)康這個(gè)品牌的