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    菜籽油存放五年以能食用嗎?

    來源:kornang.com   時間:2021-05-13 03:20   點擊:5207   編輯:niming   手機版

    不可以。

    菜籽油存放五年以能食用嗎?

    一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面看,人體對菜籽油消化吸收率可高達99%,并且有利膽功能。

    菜籽油存放五年以能食用嗎?

    在肝臟處于病理狀態(tài)下,菜籽酮也能被人體正常代謝。另外,菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質(zhì),一般認為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用,其營養(yǎng)價值將得到提高。

    擴展資料:

    菜籽油營養(yǎng)品質(zhì)的高低,取決于所含的芥酸,芥子苷等有害物質(zhì)的多少。相比我們國家的標準,菜籽油分為一般菜籽油芥酸含量大于3.0%和低芥酸菜籽油小于3.0%兩種類型。一般菜籽油營養(yǎng)價值偏低,低芥酸、低芥子苷型的菜籽油要好得多。

    在食用上,應該避免高溫加熱時間反復使用,而且應該選擇生產(chǎn)日期比較近的游油,不能吃超過有效期的。而且,由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸,且構(gòu)成也不平衡,營養(yǎng)價值要低于一般植物油,因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。

    如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油如橄欖油,山茶油配合食用,其營養(yǎng)價值將得到提高更有益于人的身體健康。

    參考資料來源:百度百科-菜籽油真的很沒有營養(yǎng)嗎

    參考資料來源:百度百科-菜籽油

    不能食用,已經(jīng)過了保質(zhì)期了。菜籽油過期了以后是不能食用的。菜籽油存放的時間久了以后,就會有一些植物殘渣沉淀的現(xiàn)象,而且油脂還會分層,之后就會導致油脂變質(zhì)呈現(xiàn)酸臭味道。另外菜籽油過期了以后還會產(chǎn)生一種亞油酸的物質(zhì),這種物質(zhì)在空氣中作用反應以后就會變成油脂的氧化物,經(jīng)過反應以后就會產(chǎn)生醛化物,就會對身體產(chǎn)生危害,過期后再使用的話,高溫導致分解,就會產(chǎn)生一些可以引起食物中毒的物質(zhì)產(chǎn)生。

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