菜籽油對(duì)比玉米油,應(yīng)該選哪個(gè)好
選菜籽油好
菜籽油其實(shí)更健康:首先,所有植物油中,菜籽油的飽和脂肪酸含量最低。飽和脂肪酸攝入過(guò)多,易使膽固醇升高,患心臟病的危險(xiǎn)增大。其次,雙低菜籽油的油酸含量可高達(dá)70%,僅次于油酸含量最高的橄欖油,油酸能降低血液膽固醇,特別是能降低不利于健康的低密度脂蛋白膽固醇,減少心血管疾病。但是菜籽油一定要選擇雙低的,道道全的菜籽油就比較好,芥酸含量比較低。
玉米油,菜籽油哪個(gè)更健康
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比
人體對(duì)菜籽油的吸收率很高,可達(dá)99。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的種實(shí),一般會(huì)含有一定的種子磷脂,對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
玉米油不含膽固醇,對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化的影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。
玉米油含有天然復(fù)合維生素E,對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。
玉米油富含維生素A、D、E,兒童易消化吸收。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭(zhēng)議,所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。
適用人群對(duì)比:
菜籽油:一般人皆能食用。有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。
玉米油:一般人均可食用。
總結(jié):
氣(口)味:玉米油清淡,菜籽油氣味重。
食用價(jià)值:玉米油因含有植物甾醇、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)人體健康及心腦血管有益,菜籽油中芥酸含量高,芥酸是否會(huì)引起心肌脂肪沉積、使心臟受損等目前尚有爭(zhēng)議,建議有冠心病、高血壓的患者少吃菜籽油。