菜籽油的營養(yǎng)
中醫(yī)理論認(rèn)為,菜籽油味甘、辛、性溫,可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒,臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻,效果較好。
????人體對菜籽油的吸收率很高,可達(dá)99%,因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原 料是植物的種實,一股會含有一定的種子磷脂,對血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以怕膽固醇的人可以放心食用。
????適合人群:一般人皆能食用。
????適用量:每天40克。
低芥酸菜籽油的功效、作用及禁忌是什么?
低芥酸菜籽油的功效與作用及禁忌
一、潤燥殺蟲、消腫毒、散火丹、消腫毒。
二、補(bǔ)充營養(yǎng),人對低芥酸菜籽油的吸收率高達(dá)99%,并且有利膽功能,在肝臟處于病理狀態(tài)下,低芥酸菜籽油也能被人體正常代謝。
三、降低心血管疾病發(fā)病率和死亡率,低芥酸菜籽油不飽和脂肪酸高達(dá)90%,其油酸含量僅次于橄欖油,這種合成物通過降低人體血液中的低密度蛋白(不良),來幫助減少患心血管疾病風(fēng)險。
四、促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育,預(yù)防老年癡呆,研究發(fā)現(xiàn)歐米伽6與歐米伽3比例為1~4:1時,具有較高的營養(yǎng)價值,低芥花籽油的歐米伽6和歐米伽3含量接近4:1,歐米伽3可形成DHA,DHA可以保護(hù)視力,增強(qiáng)智力,預(yù)防老年癡呆,妊娠期到哺乳期3補(bǔ)充DHA對胎兒智力發(fā)展非常重要。常吃DHA有益于增強(qiáng)兒童智力,腦力勞動者尤其需要補(bǔ)充DHA。
五、抗炎、抗癌,低芥酸菜籽油中富含植物甾醇,植物甾醇是日常飲食中重要的微量營養(yǎng)素,在抗炎、抗癌、免疫調(diào)節(jié)方面有卓越功效。除些之處低芥酸菜籽油中酚酸最高,酚酸具有抑菌、抗腫瘤、抗炎、抗病素等重要作用。
六、延緩衰老,低芥酸菜籽油富含亞麻酸,維生素E、維生素K等營養(yǎng)物質(zhì),對于軟化血管,延緩衰老有一定功效。
傳統(tǒng)菜籽油芥酸含量20%~60%,芥酸在動物實驗中表現(xiàn)為會導(dǎo)致心肌沉積,使心臟受損,長期食用富含芥酸的菜籽油不利于人體健康,低芥酸菜籽油芥酸含量小于3%(魯花、歐利亞提這兩個品牌都小于2%),不含膽固醇,不含反式脂肪酸,一般人皆可食用,市場上有不少以次充充好,用普通菜籽油冒充低芥酸菜籽油進(jìn)行銷售的不良商家,建議購買魯花低芥酸菜籽油或進(jìn)口的歐利亞提低芥酸菜籽油,這兩家芥酸含量都小于2%,質(zhì)量非常好。