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    剛煉的菜籽油怎樣才能更快沉淀好

    來源:kornang.com   時間:2021-05-15 19:26   點擊:8562   編輯:niming   手機版

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    一般來說,小油坊采用壓榨的方法制油,不具備油脂精煉的設(shè)備,制得的油是毛油。
    毛油中含有雜質(zhì)、水分、磷脂、游離脂肪酸、色素、蠟、重金屬以及微量的黃曲霉毒素、多環(huán)芳烴、殘留農(nóng)藥等成分,不僅油品的感官不好,而且儲藏期短,烹調(diào)油煙大,還會危害人體健康,因此,不建議食用未經(jīng)精煉的毛油。油在冬天的時候出現(xiàn)“白色絮狀物”屬正?,F(xiàn)象。
    棕櫚油和椰子油在25℃左右時開始凝固,花生油在10-15℃左右時開始凝固,米糠油、茶籽油、亞麻籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、棉籽油等,這些油在冬天的時候也容易出現(xiàn)脂質(zhì)析出而出現(xiàn)“白色絮狀物”甚至凝固。菜籽油有沉淀物怎么處理,菜籽油有沉淀物怎么辦,菜籽油里面的沉淀物怎么去除去掉
    油脂精煉的目的和方法
    (1)油脂精煉的目的 油脂精煉,通常是指對毛油進(jìn)行精制。毛油中雜質(zhì)的存在,不僅影響油脂的食用價值和安全貯藏,而且給深加工帶來困難,但精煉的目的,又非將油中所有的雜質(zhì)都除去,而是將其中對食用、貯藏、工業(yè)生產(chǎn)等有害無益的雜質(zhì)除去,如棉酚、蛋白質(zhì)、磷脂、黏液、水分等都除去,而有益的"雜質(zhì)",如生育酚等要保留。因此,根據(jù)不同的要求和用途,將不需要的和有害的雜質(zhì)從油脂中除去,得到符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品油,就是油脂精煉的目的。菜籽油有沉淀物怎么處理,菜籽油有沉淀物怎么辦,菜籽油里面的沉淀物怎么去除去掉
    (2)油脂精煉的方法 根據(jù)操作特點和所選用的原料,油脂精煉的方法可大致分為機械法、化學(xué)法和物理化學(xué)法三種。
    上述精煉方法往往不能截然分開。有時采用一種方法,同時會產(chǎn)生另一種精煉作用。例如堿煉(中和游離脂肪酸)是典型的化學(xué)法,然而,中和反應(yīng)生產(chǎn)的皂腳能吸附部分色素、粘液和蛋白質(zhì)等,并一起從油中分離出來。由此可見,堿煉時伴有物理化學(xué)過程。
    油脂精煉是比較復(fù)雜而具有靈活性的工作,必須根據(jù)油脂精煉的目的,兼顧技術(shù)條件和經(jīng)濟(jì)效益,選擇合適的精煉方法。

    濟(jì)南悅恒有限公司是油脂設(shè)備的專業(yè)制造公司,公司主要提供油脂設(shè)備、油脂浸出設(shè)備、油脂機械、浸出設(shè)備、色拉油設(shè)備、植物油加工設(shè)備、茶籽油設(shè)備、核桃設(shè)備、胡麻油設(shè)備、葵花籽油設(shè)備、松籽油設(shè)備、棉籽油設(shè)備、大豆油設(shè)備、動物油設(shè)備等。

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