1、制作過(guò)程不同，傳統(tǒng)小榨工藝就是從炒料到榨油整個(gè)過(guò)程都是純粹物理壓榨，采用人工榨油方法，而壓榨則是傳統(tǒng)工藝的升華，榨油過(guò)程利用電力和大型機(jī)械實(shí)現(xiàn)油脂的榨取。

2、生產(chǎn)效率不同，小榨工藝純?nèi)斯げ僮?，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，產(chǎn)能低。而壓榨工藝采用機(jī)器可以批量生產(chǎn)。

3、產(chǎn)品品質(zhì)不同，小榨工藝煉出來(lái)的油品質(zhì)特別醇厚，香味也很濃，而壓榨工藝和傳統(tǒng)小榨工藝相比口感就差了一點(diǎn)，香味也沒(méi)有小榨的油香味濃郁。

4、產(chǎn)品價(jià)位不同，小榨工藝的油價(jià)格要貴一點(diǎn)，壓榨工藝的油價(jià)格便宜一點(diǎn)。

5、目標(biāo)人群不同，小榨工藝的油適用于追求生活品質(zhì)的人，而壓榨工藝適用于追求性價(jià)比的人。

菜籽油是小榨好還是物理壓榨好？

菜籽油是小榨好，保留的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更多，更好，油又黃又粘稠，香。