水解植物蛋白是植物性蛋白質(zhì)在酸催化作用下，水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是氨基酸。在雞精、雞粉、雞汁、方便調(diào)料、湯料、肉制品、膨化食品中添加，可補(bǔ)充氨基酸、提高營養(yǎng)成份，且能起到增加鮮度、改善口感、掩蓋異味的作用，還可降低味精、I+G的使用量，提高產(chǎn)品檔次，降低成本。水解植物蛋白的生產(chǎn)是從豆餅、豆粕，酸解法生產(chǎn)，最新工藝有堿解法的。工藝流程主要就是加了酸（鹽酸），加熱保溫，調(diào)節(jié)PH值，卸料，過濾，（預(yù)蒸發(fā)）干燥，烘干塔干燥。含有的氨基酸包括水解植物蛋白含有的谷氨酸、天門冬氨酸等具有鮮昧；甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、 絲氨酸等具有甜味等。希望答案對樓主要幫助！

播種前的油茶籽如何處理？

油茶籽在播種之前要做好下面的工作：

1、用來做種子的茶籽必須是在霜降之后采摘的，而且自然掉落到地面上的茶果不能用作種子，只可以用來榨油，否則會(huì)影響它的發(fā)芽率；

2、采摘下來的油茶果平鋪在陰涼地面上，注意不要曝曬；3-5天之后，外殼會(huì)自然的裂開，再用人工把它剝除、揀選出來；

3、挑選籽粒飽滿、外表面無損壞的油茶籽作為種子，而且要把單個(gè)茶籽選出來（這種類型的種子發(fā)芽率不好）；

4、等到農(nóng)歷冬至，把油茶籽用高錳酸鉀浸泡約5分鐘然后播種；呵呵，寫了這么多，希望你采納。