孕婦一天三餐食譜以及做法講究有啥呢？婦女自受孕后，體內(nèi)的正常代謝過(guò)程發(fā)生了一系列變化。胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于母體，同時(shí)孕婦本身還需要為分娩和泌乳儲(chǔ)存一定營(yíng)養(yǎng)素，所以孕婦需要比平時(shí)更多的營(yíng)養(yǎng)素。這就必須調(diào)整孕婦的營(yíng)養(yǎng)與膳食，以滿(mǎn)足各種營(yíng)養(yǎng)需要，保證母嬰健康[1]。

由于不同地區(qū)、生活習(xí)慣和身體健康情況等，本文以中國(guó)孕婦的膳食指南來(lái)回答孕婦一天三餐食譜以及做法講究有啥呢？

答案搶先知：

孕婦應(yīng)該合理安排一天三餐（可少量多餐）。每日膳食中的食物要多樣化，要包括谷類(lèi)及薯類(lèi)食物、肉類(lèi)、豆類(lèi)及其制品、蔬菜、水果、牛奶等，并交替選用同一類(lèi)中的各種食物，如瘦肉、牛肉、雞肉的互相替換，既可保證攝入充足的能量，又能達(dá)到不同食物在營(yíng)養(yǎng)成分上的互補(bǔ)。另外食物烹飪時(shí)烹調(diào)油適量加一些，少鹽，不加入過(guò)多的香辛作料。

【孕婦一天三餐的安排】

選定一天食物的種類(lèi)和數(shù)量，要包括谷類(lèi)及薯類(lèi)食物、肉類(lèi)、豆類(lèi)及其制品、蔬菜、水果、牛奶等。

根據(jù)三餐能量分配為早餐占30%，中餐40%，晚餐30%，合理分配食物到三餐中。

早餐不能單一單調(diào)：

孕婦早餐這一塊不能馬虎，要保證有碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，如粥+雞蛋+牛奶，如果條件允許可以適量吃點(diǎn)水果。

中餐要量足多樣：

保證碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量，適當(dāng)提高主食的量；適量增加魚(yú)、禽、蛋、瘦肉、豆類(lèi)的攝入。要比孕前多吃新鮮的蔬菜（以綠葉蔬菜為主）、水果，以確保鈣、鐵、維生素和膳食纖維的攝入。

晚餐要適當(dāng)平衡：

要多配蔬菜和水果和易消化的食物，晚餐可根據(jù)早中餐適當(dāng)調(diào)整，替換掉早中餐的同類(lèi)食物，做到食物多樣[2]。

【做法講究】

除了食物中含有的脂肪外，烹調(diào)油應(yīng)比懷孕前增加一些；烹飪食物時(shí)要少放鹽，控制在6克以下；不要加入辛辣的調(diào)味品以及不能加入過(guò)多的香辛作料[2]。

【總結(jié)】

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，孕婦要規(guī)律用餐，不偏食不暴飲暴食，以保證食物的良好消化和吸收。需要注意的是孕婦不能營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，以避免肥胖造成難產(chǎn)，所以也要進(jìn)行適量的身體活動(dòng)，以維持孕期適宜增重[3]。

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參考文獻(xiàn)

[1]張妍,蔣泓,何更生.孕期膳食模式與妊娠結(jié)局關(guān)系的研究進(jìn)展[J].中國(guó)婦幼保健,2017, (11):2509-2514.

[2]孫遠(yuǎn)明,何志謙.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2010：259.

[3]楊月欣,張環(huán)美.《中國(guó)居民膳食指南（2016)》簡(jiǎn)介[J].營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2016,38(3):209-217.

作者：陳文靜 趙力超