什么是冷榨花生油
一般是物理方式,通過機械巨力將油脂分離出來。不需經(jīng)過蒸、炒、浸等加熱程序,更大限度保留了原有的生物活性,價值更高!
花生油是冷榨的好還是熱榨的好呢?????
冷榨好
冷榨花生油e799bee5baa6e78988e69d8331333365643661是花生經(jīng)過精選低溫烘干、冷卻后物理去紅衣,采用純物理壓榨,整個生產(chǎn)過程中溫度控制不超過60℃,使花生仁的營養(yǎng)完整保留,營養(yǎng)成分不受破壞,更大限度保留了原有的生物活性,保持天然原味的花生清香特性和色澤。冷榨出油顏色好,比較淺淡,不上火。關(guān)鍵是冷榨的油在炸東西的時候不會起沫,不會淤鍋。
而熱榨是將花生原料放入鍋中蒸炒,在經(jīng)過榨油機器進行榨油,熱榨工藝出油率極高,剩余殘油比較低,但是花生在經(jīng)過清洗、高溫等一系列壓榨很容易破壞花生本身的營養(yǎng)成分,使其氧化值升高產(chǎn)生質(zhì)變現(xiàn)象,需添加人工合成的抗氧化物才能保證不發(fā)生質(zhì)變
冷榨花生油的優(yōu)點:
①采用冷榨過濾工藝所生產(chǎn)的花生油,確保了花生中的各種營養(yǎng)成分不被破壞,不飽和的脂肪酸含量高達43%,而且有效杜絕了酸、堿、重金屬及膽固醇等有害物質(zhì)的殘留,從而使油質(zhì)氣味天然清香,原汁原味。
②低溫冷榨花生油,有助于促進兒童神經(jīng)系統(tǒng),骨骼和大腦發(fā)育;預防成人動脈硬化,心血管疾病,糖尿病及消化系統(tǒng)失調(diào)等疾病;對老年人骨質(zhì)疏松有很好的預防作用;女士經(jīng)常使用有助于新陳代謝,可使皮膚紅潤細膩。
③油煙少。油煙容易傷肺,更容易傷皮膚,部分揮發(fā)物甚至會導致癌變,這樣給家庭主婦造成了很到的困擾。一般來說,優(yōu)質(zhì)精煉程度越高,發(fā)煙點就高。而低溫冷榨花生油采用了國際領(lǐng)先的冷榨技術(shù),其精煉程度較傳統(tǒng)花生油有了質(zhì)的突破,日常烹飪油煙極少,重點解決了家庭主婦的困擾