自榨菜籽油怎么去腥味?
來源:kornang.com
時間:2021-06-09 03:30
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一般用平底鍋炒菜籽時,是在全部菜籽都炒熟時才出鍋,每出鍋一批都有部分菜籽會粘在鍋底被燒糊。因此,當(dāng)菜籽炒到八成熟時,就要打開上部灶口,封住下部風(fēng)口,以控制爐火。這樣不會有腥味。
自榨菜籽油有什么要注意的
自榨菜籽油注意事項:
菜籽必須炒熟后才能榨油,否則榨出的油不能食用。
炒熟后的菜籽無須晾涼,趁熱榨油更好。
剛榨出的油較混濁,靜置澄清后,倒出表面澄清液使用。
自榨菜籽油做法:
菜籽250克
1.啟動榨油機(jī),將炒熟的菜籽從給料口倒入;
2.油渣從彎管口擠出;
3.榨出的油從榨油膛下方流出,少數(shù)油渣被濾網(wǎng)隔離;
4.榨出油后的菜籽渣變成干干的細(xì)條;
5.待榨油膛中不再淌油,停機(jī);
6.榨出的油倒入杯中,靜置澄清。
剛榨出來的菜油有毒嗎?
先把剛新榨菜籽油裝在密封的容器里(不需要真空能防止灰塵就可以了),放在常溫72小時以上等它自然沉淀(油里的雜質(zhì)會沉淀成類似于海藻泥那樣)。才榨出的油是渾濁的沉淀后的油是清涼的透明度比較高一些,食用時更具需要放入適量的油,大火燒至油面冒青煙即可,切忌不要燒得太久那樣會著火的。
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