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    家里吃了這么多年花生油,花生油有什么功效?

    來(lái)源:kornang.com   時(shí)間:2021-06-12 07:26   點(diǎn)擊:5492   編輯:niming   手機(jī)版

    結(jié)論:花生油是一種單不飽和脂肪酸比例很高的油脂,用它替換部分飽和脂肪是有益于心血管健康的,但是,它畢竟是一種油脂,不能多吃。

    家里吃了這么多年花生油,花生油有什么功效?

    花生油有什么特別?花生油中單不飽和脂肪酸比例較高,是比較健康的一種油脂。

    什么的單不飽和脂肪酸?這是脂肪酸的一種結(jié)構(gòu)。

    從化學(xué)結(jié)構(gòu)上說(shuō),脂肪家族就是甘油骨架上連接了三個(gè)脂肪酸分子的產(chǎn)物。連接的脂肪酸分子不同,就構(gòu)成了不同的脂肪。大體上,我們可以脂肪上的脂肪酸分子分飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸:脂肪酸分子中有一個(gè)雙鍵。多不飽和脂肪酸:脂肪酸分子中有兩個(gè)或以上的雙鍵。飽和脂肪酸:脂肪酸分子中沒(méi)有不飽和的雙鍵,都是飽和鍵的脂肪酸。

    花生油有什么健康功效嗎?花生油中單不飽和脂肪酸很高,接近50%都是單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸的耐熱性能也比較好,可以用來(lái)做爆炒、煎炸等食物的。

    而且,現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),用單不飽和脂肪酸替換食物中的飽和脂肪酸,有利于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

    不過(guò),需要提醒的是,花生油始終是一種油脂,它主要都是脂肪,多吃可都是能量。吃多了會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn),繼而也會(huì)增加 與肥胖相關(guān)的各種慢性病的風(fēng)險(xiǎn),如高血壓、心血管疾病等。

    我們說(shuō)花生油好的前提是,要用它替換其他油脂,也就是說(shuō),如果你吃花生油,其他油脂,尤其是飽和脂肪,要減少,或者其他食物中的脂肪要減少。

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