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    吃花生米就等于在喝花生油?花生含油量有多高?

    來(lái)源:kornang.com   時(shí)間:2021-06-19 00:48   點(diǎn)擊:8272   編輯:niming   手機(jī)版

    吃花生米等于在喝花生油,很明顯這是夸張的說(shuō)法,不過(guò)也不是空穴來(lái)風(fēng)。花生米含油量多少與其含水分多少有關(guān),油炸花生米/炒花生含油量50%左右,生花生米含油量大約在44%左右,水煮花生米含油30%,鮮花生含油25%左右。尤其對(duì)于油炸花生米/炒花生米來(lái)說(shuō),2兩花生差不多含1兩花生油,其中能量的確也不容小覷,吃多了很容易胖人。

    吃花生米就等于在喝花生油?花生含油量有多高?

    喜歡吃花生,又不想給身體增加太多的負(fù)擔(dān),可以采取以下幾種吃花生米的方式:

    吃花生米就等于在喝花生油?花生含油量有多高?

    1、用花生代替烹調(diào)油做菜,這是我家常用的方法,把花生米打碎或者用豆?jié){機(jī)打漿,用花生碎/花生漿代替烹調(diào)油燉菜吃,既保留了花生的香味(脂肪),又?jǐn)z入了花生所含的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等等,相比用花生油做菜來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)只增無(wú)減。用花生漿煮南瓜、小白菜、菠菜,我每次能吃?xún)纱笸?,還大大增加了蔬菜的攝入量。

    吃花生米就等于在喝花生油?花生含油量有多高?

    2、五香花生米拌涼菜,把花生米加入花椒、八角煮熟后,與胡蘿卜、芹菜、彩椒、海帶等一起做涼拌菜,也是不錯(cuò)的方法,吃花生的同時(shí)也攝入了大量蔬菜。

    3、花生米煮粥,這張圖片是減肥營(yíng)的學(xué)員做的減肥餐,她每次煮雜糧粥時(shí)加入一把花生米,既增加了粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及飽腹感,而且花生所含脂肪使粗糧口感變得柔和,同時(shí)又豐富了粥的口味。

    4、還可以把花生泡水發(fā)成花生芽后再吃,發(fā)芽后的花生能量降低,蛋白質(zhì)含量增加,維生素C含量增加,脂肪降低到28%左右。更重要的是,花生發(fā)芽后口感變得香甜美味,可以炒菜也可以焯水后涼拌。

    作者:秦玉靜,國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師,注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師,衡膳學(xué)院一級(jí)講師

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