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    怎么除掉花生油異味

    來源:kornang.com   時間:2021-06-19 23:18   點擊:4239   編輯:niming   手機版

    那種哈喇味是脂肪蛋白氧化變質(zhì)了,基本不能除去,而且有致癌作用。
    所以,防止才是有效的辦法吧。
    1.避免光照,可選用綠色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛裝。
    2.隔絕空氣,盛油的容器要清潔、干燥,裝油后塞緊木塞或蓋嚴(yán)瓶蓋,不給油脂創(chuàng)造產(chǎn)生氧化的條件。
    3.及時清除油內(nèi)的油腳和雜質(zhì),并要特別注意油里不要帶進水分,已混進的水分要加熱蒸發(fā)掉再裝瓶。
    4.維生素E是一種良好的抗氧化劑,可用一粒維生素E膠丸,刺破后加入500毫升食油中,攪勻,即可防止食油變質(zhì)。還可以在油中放入萬分之三的丁香或萬分之二的生姜,也能防止產(chǎn)生哈喇味。
    5.盛油的容器放陰涼通風(fēng)處,防止溫度過高和陽光照射。

    花生油怎樣壓榨最?

    花生炒熟了7分熟,然后機器粉碎成糊糊狀,利用高壓技術(shù)將油擠壓出。

    不用怎么樣呀,就這樣直接壓榨出來的花生油就是很香的了呀

    要是最香的話,就先炒熟了再壓榨

    花生炒熟了7分熟,然后機器粉碎成糊糊狀,利用高壓技術(shù)將油擠壓出。

    優(yōu)質(zhì)花生油和優(yōu)質(zhì)花生油的味道有何不一樣?

    優(yōu)質(zhì)花生油,具有花生油固有的香味(未經(jīng)蒸炒直接榨取的油香味較淡),無

    任何異味。次質(zhì)花生油,其固有的花生油香味平淡,微有異味,有青豆味、青草味

    等。劣質(zhì)花生油,有霉味、焦味、哈喇味等不良?xì)馕丁?/p>

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