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    新鮮茶葉煮雞蛋的作用機(jī)理

    來(lái)源:kornang.com   時(shí)間:2021-06-21 04:49   點(diǎn)擊:1560   編輯:niming   手機(jī)版

    新鮮茶葉煮雞蛋的作用
    傳統(tǒng)茶葉蛋
    材料
    A.雞蛋6顆,鹽1大匙,B.萬(wàn)用鹵包1包,八角3粒,紅茶茶包2包,烏龍茶葉10公克,醬油1/2杯,冰糖1大匙,鹽1小匙
    做法
    1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。
    2.將萬(wàn)用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中,再放入作法1的雞蛋,加入鹽及所有材料B(萬(wàn)用鹵包除外)。
    3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過(guò)所有雞蛋的水量。
    4.于電鍋的外鍋?zhàn)⑷?杯水并按下開(kāi)關(guān)。
    5.煮沸過(guò)程每隔3~5分鐘需將材料及蛋翻動(dòng)一下,并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
    6.待開(kāi)關(guān)跳起時(shí),茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

    茶葉和雞蛋可以一起煮嗎?

    茶葉中除生物堿外,還含有酸性物質(zhì)。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃部也會(huì)相應(yīng)地產(chǎn)生一定的刺激作用,而且也不利于消化吸收。

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