榨花生油的技巧?
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時(shí)間:2021-06-21 23:28
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花生油制作方法
1.篩選:先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等,然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩后生仁雜質(zhì)越少越好,最多不超過(guò)0.1%。
2.碾坯:用粉碎面粉的機(jī)器將花生任粉碎.
3.蒸抄:將花生粉放鍋了進(jìn)行蒸抄50公斤花生粉放2.5公斤水等到把水分揮發(fā)掉.溫度達(dá)到150度的時(shí)候出鍋.硬度要靠手感花生粉的硬度用手碾起來(lái)跟碾粗的沙子的那種感覺(jué)就可以了。我就是從事花生油壓榨的。 如果是大餅榨就不用這么麻煩了直接抄到100度就可以了。
4.頭道壓榨:螺旋榨要放在保溫的房間內(nèi).(不應(yīng)同餅一起粉碎,最好摻到生坯中去,再進(jìn)行頭道壓榨)。
6.粉碎壓坯:將刮去餅邊的頭道餅用石碾進(jìn)行粉碎,使通過(guò)3目的篩子,直至全部篩過(guò)為止。
7.二次壓榨:操作均同前述。
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