炸花生油的花生最佳溫度是多少
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時(shí)間:2021-06-22 07:38
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你是想問(wèn)花生油多少溫度開(kāi)始炸是吧,一般這個(gè)不好說(shuō),都說(shuō)把花生翻炒至6-8成熟后經(jīng)榨油機(jī)物理壓榨,壓榨后產(chǎn)物為壓榨花生油及花生渣,花生渣可食用。
都是說(shuō)翻炒幾次開(kāi)始炸,沒(méi)有說(shuō)具體溫度的。
剛炸的花生油可以馬上吃嗎
花生油(peanut oil)淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油?;ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?;ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。
我是開(kāi)油坊的,壓榨的花生油為什么炸東西會(huì)起很嚴(yán)重的沫,求大師指點(diǎn)一下,我市熱榨的,謝謝了
你自己做油坊的話,只能通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沉淀,才能達(dá)到加熱試驗(yàn)合格的問(wèn)題。
你采用的所有的壓濾手段,只是把你的粗渣分離,而沒(méi)有把油脂里面的膠體完全去除。
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