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    如何長期保存茶葉,是放在冰箱冷凍室還是冷藏室更好?

    來源:kornang.com   時間:2021-06-22 17:05   點(diǎn)擊:2086   編輯:niming   手機(jī)版

    不發(fā)酵茶是最適合放在冰箱里的,尤其是綠茶像龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存的時間短,需要隨時飲用,則可以將綠茶放入冷藏室,并將溫度調(diào)到5℃左右;如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉,則應(yīng)放入冷凍室;其次,清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中,因?yàn)榍逑阈丸F觀音發(fā)酵程度低,且容易變質(zhì)。
    紅茶、普洱茶、花茶等則不需要放在冰箱內(nèi)保存,因?yàn)榧t茶是發(fā)酵茶,茶中茶多酚類物質(zhì)含量少,易保存;而花茶具有濃郁的花香,在低溫條件下保存會抑制其香氣,降低香氣的鮮靈度和濃度;
    普洱茶屬于后發(fā)酵茶,含有益菌種,而酶要發(fā)揮作用,需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境,因此,普洱茶最好是室溫保存,且放在通風(fēng)干燥的地方,如果放在冰箱里會更容易發(fā)生霉變。
    平時每天都喝一點(diǎn)普洱茶,一直在喝溯岳茶坊的茶,感覺很好?,F(xiàn)在也時不時的和他們的茶藝師張慈一起品品茶、聊聊天,受益良多。

    茶水過夜不好喝,但茶飲料為什么可以長期保存呢?

    隔夜茶對健康究竟有無不良影響,目前并沒有定論。但放置過久的茶水,由于內(nèi)含物大多已被氧化,且可能遭到微生物污染,已失去品評的價值。茶飲料通常是密封包裝,如無漏氣現(xiàn)象,在保質(zhì)期內(nèi)不會產(chǎn)生很大安全隱患。茶葉加冰對正常健康人群并無害處,但過低水溫會影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出,從而改變茶湯原有的品質(zhì)。吃茶對健康人是有好處的,但前提是茶葉不能被農(nóng)藥、微生物等污染,且食用的人不會對咖啡堿、茶氨酸等成分過敏。

    隔夜茶
    隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且湯中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,故不宜飲用。但未變質(zhì)的隔夜茶,在醫(yī)療上自有妙用。隔夜茶中含有豐富的酸素,可阻止毛細(xì)管出血,如患口腔炎、舌痛、濕疹、牙齦出血、瘡口膿瘍等,可用隔夜茶治療。許多人都覺得隔夜茶不能喝,說法很多,其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會得癌癥,其實(shí)這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。

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