精煉菜子油有哪些方法
用途:1、菜籽油俗稱菜油,是以油菜的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體,色澤金黃或棕黃。菜油是我國(guó)主要食用油之一,也是世界上第三大植物油,和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起,并列為世界四大油脂。2、菜籽含油率高,可達(dá)35%-45%,其主要用途就是榨油食用。3、菜油除直接食用外,在工業(yè)上用途很廣:可以制造人造奶油等食品,在鑄鋼工業(yè)中作為潤(rùn)滑油。一般菜油在機(jī)械、橡膠、化工、塑料、油漆、紡織、制皂和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途。菜粕蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-38%,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大豆粕相近,是良好的精飼料,廣泛運(yùn)用在淡水養(yǎng)殖業(yè)中。另外,近幾年興起的生物柴油工程使菜油轉(zhuǎn)化為生物柴油的比例逐年增加,成為石油柴油理想替代品。
生菜籽油煉熟里面要放東西
壓榨取油是廣大農(nóng)村用得非常廣泛的一種小型制油工藝,但是只有掌握了正確的操作技術(shù)才能提高出油率,降低生產(chǎn)成本。具體操作技術(shù)如下: 一、清理 原料菜籽先用振動(dòng)篩過篩,除去大雜和小雜。如有必要除去菜籽料中的并肩泥,可用臥龍鐵輥筒過碾,再用淌篩除去被碾碎的泥灰。最后料中含雜量要求不超過0.5%,并須嚴(yán)防料中夾帶鐵類雜質(zhì)進(jìn)入榨油機(jī)。 二、破皮 利用小軋輥機(jī)進(jìn)行碾軋,使菜籽粒破皮。要求破皮既不脫落,又不致粉碎,呈“開口笑”狀,破皮率不低于85%;粉末度不超過5%,操作中喂料要均勻,流量適當(dāng),碾軋輥的間距調(diào)節(jié)適當(dāng)。 三、加水 菜籽料放入平底鍋內(nèi),邊攪動(dòng)邊加入一些熱水,水量加到料中含水量的13%-15%為止。 四、炒料 榨油坊設(shè)備多用平底鍋 (亦可用圓筒炒籽鍋,效果良好),炒料的最終料溫為120℃-132℃,炒出熟料用手握料不露油、有彈性、松手即散,熟度均勻不夾生。炒后熟料殘余水分為2%左右。同時(shí)要保證入榨油機(jī)的料溫為120℃-125℃。 五、壓榨 榨膛預(yù)熱正常后,即可開始正式投熟料,并調(diào)節(jié)出餅厚度為1.25-2.5毫米。壓榨的效果好壞,可以隨機(jī)判定炒料是否合格。所以壓榨操作要勤觀察、勤檢查、勤調(diào)整。為了盡量提高壓榨的出油率,榨餅宜調(diào)得偏薄一些,但要求出餅中不得冒青煙和焦糊,干餅殘油控制在5%-6%之間。 六、毛油處理 榨出的毛油進(jìn)入油池,先經(jīng)沉淀除去固體雜質(zhì),如要求進(jìn)一步除雜,則需要配置一臺(tái)過濾機(jī),可得到清油。