如何炸好油渣
來源:kornang.com
時間:2021-06-28 13:16
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編輯:niming
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用豬油炸嗎?把肥豬肉、板油切成小塊,放在炒菜的鍋里,加半碗水,中火燒開轉(zhuǎn)小火,這個過程一直不蓋鍋蓋,目的是讓水蒸發(fā)。水蒸發(fā)后油也就慢慢融出,這時一定要看著鍋,不能走開,當(dāng)油渣微微發(fā)黃時關(guān)火,撈出油渣。
用水煮出的油渣比直接放鍋里炸更不容易焦,油也更清澈。
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