大豆色拉油,花生油,葵花籽油,調(diào)和油……這幾種市場(chǎng)上常見的食用油有什么區(qū)別,哪一種最健康?
來源:kornang.com
時(shí)間:2021-06-29 03:21
點(diǎn)擊:4593
編輯:niming
手機(jī)版
色拉油是高級(jí)食用油之一。高級(jí)食用油主要是指高級(jí)烹調(diào)油和色拉油。色拉油在0℃下冷藏5.5小時(shí)仍澄清、透明,而高級(jí)烹調(diào)油就可能出現(xiàn)混濁;色拉油主要用于涼拌蔬菜、調(diào)制色拉、蛋黃醬等生冷食品,在5~8℃下能保持流動(dòng)性,而烹調(diào)油主要用于家常炒菜。橄欖油是色拉油中的佼佼者,不僅有獨(dú)特的香味和色澤,還有獨(dú)特的脂肪酸組成,被認(rèn)為是一種健康的食用油,但由于橄欖油主要依賴進(jìn)口,價(jià)格較高,消費(fèi)受到限制。調(diào)和油是由兩種或兩種以上的食用油經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成的高級(jí)食用油。市場(chǎng)上常見的調(diào)和油,一種是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)要求,將飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸按一定比例調(diào)配而成的。這種調(diào)和油大多采用菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、紅花籽油、亞麻籽油等植物油調(diào)配。另一種調(diào)和油是根據(jù)風(fēng)味調(diào)配而成,將香味濃郁的花生油、芝麻油與精煉的菜籽油、大豆油等調(diào)和而成,適合講究菜肴風(fēng)味的消費(fèi)者食用。一般來說調(diào)和油更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,老年人食用更好些。
感覺不錯(cuò),贊哦!
(0)
下次努力,加油!
(0)