在超市里面買的那種一桶的花生油一定要放在鍋里燒熱才可以吃嗎?
來源:kornang.com
時間:2021-06-30 07:30
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編輯:niming
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花生油一定要放在鍋里燒熱才可以吃,要先放油燒熱才可以放水煮面條,不可以先放水再放花生油。
在烹調(diào)過程中,由于油脂的燃點較高,加熱后能加快烹調(diào)速度,縮短食物的烹調(diào)時間,使原料保持鮮嫩。適當?shù)卣莆占訜釙r間和油的溫度,還能使菜肴酥松香脆,因此常用于油炸菜點。
在烹調(diào)過程中,由于脂肪滲透至原料的組織內(nèi)部,不僅改善了菜肴的風味,并且補充了某些低脂肪菜肴的營養(yǎng)成分,從而提高了菜肴的熱量,即營養(yǎng)價值。
擴展資料:
購買技巧:
1、觀色法。買花生油時,先要觀察其顏色。純花生油密度大,油質(zhì)濃,呈深黃色:摻假的花生油密度小,油質(zhì)薄,呈淺黃色。
2、燃燒法。將一張紙卷成紙筒,浸入油液之中后,取出點燃花生油,燃后,如紙筒上的火焰不冒大煙。沒有小水點滴落地面,紙筒上不呈現(xiàn)水泡,則為高品質(zhì)花生油。如果情況相反,就是摻假花生油。
3、加熱法。取少量花生油置于掌心。雙手合并摩擦若干次。純花生油清香味道撲鼻,摻假油則沒有明顯的香味。
參考資料來源:百度百科-花生油
百度百科-食用油
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