怎么樣才能鑒別真正的花生油?
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時(shí)間:2021-06-30 21:09
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第一種就是聞氣味,在家里用一根筷子或者一個(gè)小勺,點(diǎn)一到兩滴放置手心,搓至手心發(fā)熱,拿到鼻前聞,就可以聞出濃郁的花生油香味,摻入香精的花生油開(kāi)始有微微的花生香味,但是隨著再次揉搓,這種花生香味會(huì)越來(lái)越淡。
第二種冷藏法初步的鑒別,這時(shí)候就是要把冰箱冷藏室調(diào)至10℃左右,將油放進(jìn)去10分鐘左右,我們從外觀可以看到,純正的花生油它的黏性有一半已經(jīng)開(kāi)始凝固,摻有大量大豆油的花生油幾乎只有底部微微一點(diǎn)凝固,摻入棕櫚油的油脂大部分全部凝固,而且結(jié)晶度處于白色的晶體,所以,從感觀我們就可以區(qū)分什么是純正的花生油,什么是摻了大豆油和摻了棕櫚油的這種假冒偽劣的花生油。
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