我也是從農村出來的，小時候記得很清楚，每逢過年，家里都會買來一大塊肉，當時的保存方式很簡單，因為沒有冰箱，基本上都是把肉切成碎塊兒，帶拌點面糊用油炸一下，還有部分切成大塊，用開水煮熟，放到盆里待用。

現(xiàn)在的保存方式相比以前來說，有了更多的方式，例如放到冰箱的冷凍室，加工成臘腸，有些地方還會加工成臘肉，傳統(tǒng)的油炸肉塊，水煮肉塊這些還是有保留的，不同的是炸好的肉塊還是會放到冰箱里。

對于那些從外務工返鄉(xiāng)的年輕人來說，因為他們過完年就會返回工作的地方，所以他們一般情況下不會備太多的肉，一般也是生肉放在冰箱里保存。