喝過夜的茶水對身體有什么影響?
去有一種說法,認(rèn)為隔夜茶不能喝,最嚇人的是說,隔夜茶中含有二級胺,可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺,喝了不安全。其實(shí),這種說法并沒有科學(xué)根據(jù)。
二級胺本身是一種不穩(wěn)定的化合物,我們?nèi)粘J秤玫脑S多食物中,如面包、蔬菜、種種腌制品中都含有這種物質(zhì)。與這些食物相比,隔夜茶中所含的二級胺微乎其微,人們通過飲茶攝入的二級胺一般約為面包的1/40。而且,二級胺本身并不致癌,它必須在有硝酸鹽的條件下,才能形成致癌物亞硝胺,并達(dá)到一定數(shù)量才有致癌作用。
茶葉中含有較豐富的茶多酚和維生素C,研究顯示,它們都是亞硝胺天然抑制劑,能夠有效地阻止人體中亞硝胺的合成。茶水中的維生素C和維生素E,有輔助抗癌功效;茶多酚通過清除自由基,抑制脂質(zhì)過氧化,對其他致癌物的抑制效果也很明顯。
從衛(wèi)生的角度看,茶葉中含有蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素,茶湯沒有嚴(yán)格滅菌,易滋生霉菌和細(xì)菌,變了質(zhì)的茶湯不能飲用。此外,茶葉沖泡時(shí)間過長,維生素C等營養(yǎng)成分也會因逐漸氧化而降低。因此應(yīng)避免將飲過一部分的茶湯放置長時(shí)間再飲用,我認(rèn)為“隔夜茶不能喝應(yīng)指這種剩茶湯。
目前,市場上出現(xiàn)許多罐裝茶水,都添加有抗氧化劑,并經(jīng)嚴(yán)格滅菌,在保質(zhì)期內(nèi)飲用當(dāng)然安全。但也要注意,開蓋后盡快喝掉,不要放置過久。
自己沖泡的茶水放置時(shí)間長,顏色會加深,那是茶多酚氧化形成的茶黃素、茶紅素、茶褐素等,對人體無毒無害。
近年,有人研究認(rèn)為隔夜茶含酸素和氟素,可以阻止毛細(xì)血管出血,含瀨隔夜茶,可使口腔清新,還有固齒作用。用隔夜茶洗頭有止癢、生發(fā)和清除頭屑的功效。堅(jiān)持用軟毛刷蘸隔夜茶刷眉、眉毛還會變得濃密光亮.