好的茶油，應(yīng)該是油茶籽打出來(lái)的油，而不是茶葉籽打?qū)鐏?lái)的油，同樣叫茶油，油茶籽油更佳，油茶籽成熟采摘后，剝殼曬干，經(jīng)過(guò)燒抄作業(yè)再由榨油機(jī)擠壓出油，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾設(shè)備去渣，到大油鍋內(nèi)用火加熱后灑入一定量清水，讓油脂中部分雜質(zhì)碰到水后沉淀，此時(shí)的茶油成為真正的食用油，應(yīng)該是淡黃色，透明無(wú)雜質(zhì)，這樣的油才是好的茶油。謝謝邀請(qǐng)！

五一過(guò)后，農(nóng)村正是收油菜的時(shí)候，怎樣貯藏油菜籽才不會(huì)變質(zhì)？

在西南農(nóng)村小周的老家，5月份正是油菜籽收獲的時(shí)間，而在農(nóng)村農(nóng)民一般都是曬干后及時(shí)加工榨油的，所以貯存對(duì)農(nóng)村農(nóng)民來(lái)說(shuō)基本配不上用場(chǎng)?？蓪?duì)于種植售賣(mài)大戶(hù)來(lái)說(shuō)，貯藏技術(shù)尤為重要。那我們要如何貯藏好油菜籽。首先我們要充分了解油菜籽貯藏不當(dāng)會(huì)有那些影響呢？根據(jù)這些特點(diǎn)采取有效措施進(jìn)行合理貯藏。

一、油菜貯藏不當(dāng)會(huì)有哪些影響由于油菜籽顆粒比較細(xì)小，但皮薄肉嫩，發(fā)芽能力比較強(qiáng)，且對(duì)周?chē)沫h(huán)境敏感，很容易吸收空氣中的水分，貯藏中引起種胚發(fā)生變化主要表現(xiàn)有以下幾方方面。

1，由于油菜籽顆粒比較細(xì)小，含油量高，如果通風(fēng)不合理，在堆積的過(guò)程中很容易發(fā)熱，導(dǎo)致溫度升高，從而發(fā)生霉變。尤其剛收獲后未曬干含水量高的油菜籽，更容易發(fā)生霉變。因此小周建議收獲油菜籽后一定要曬干及時(shí)貯藏，如短期內(nèi)貯藏，要選擇干燥通風(fēng)的地方來(lái)減少堆積過(guò)程中產(chǎn)生的熱量，從而保證貯藏中油菜籽的質(zhì)量。

2.上面小周說(shuō)到油菜容易吸收水分，容易發(fā)熱，這樣就使得油菜籽比其他油料的呼吸性更強(qiáng)，所以貯藏的要求相比其他油料要高很多。如果在貯藏方面不合理，貯藏期間油菜籽含油量受環(huán)境的影響就會(huì)發(fā)生變化，酸性也會(huì)出現(xiàn)變化，且隨著貯藏的時(shí)間而慢慢增加，含油量也伴隨著時(shí)間的增加而慢慢減少。這也是為什么很多人在貯藏后榨油后減量的主要原因。

正由于油菜籽的特點(diǎn)特殊性，所以決定了油菜貯藏的方法重要性。二、油菜籽收獲后，如何貯藏才能保證油菜籽的質(zhì)量，我們要做到以下幾點(diǎn)。1.收獲后及時(shí)曬干降低油菜籽水分

小周認(rèn)為，收獲時(shí)盡量選擇在晴天，且溫度在15度至25度左右適時(shí)收獲，收獲后要及時(shí)曬干油菜籽水分，這也是油菜籽安全貯藏的關(guān)鍵步驟。據(jù)小周了解，油菜籽含水量必須控制在9%以?xún)?nèi)，但也油菜水分也不能太低，太低則會(huì)影響油菜的出油量，因此小周建議在油菜籽收獲后，及時(shí)的晾曬，把水分控制在7%—9%的范圍內(nèi)，晾曬后通過(guò)風(fēng)提機(jī)把以些雜志除掉，由于晾曬時(shí)溫度比較高，待溫度冷卻后可貯藏于倉(cāng)庫(kù)。每隔一段時(shí)間檢查油菜籽的基本情況，如發(fā)現(xiàn)含水量增加，應(yīng)及時(shí)清倉(cāng)晾曬或是通過(guò)烘干的設(shè)備來(lái)減少油菜籽含水量，這樣也有利于油菜籽的透氣性。

2.貯藏期間應(yīng)合理保持油菜籽干燥通風(fēng)

據(jù)小周了解，對(duì)于很多油菜籽售賣(mài)戶(hù)一般都會(huì)采取短期儲(chǔ)存油菜籽，短期內(nèi)儲(chǔ)存油菜籽也有一定講究，因此小周建議短期內(nèi)儲(chǔ)存一定要保持倉(cāng)庫(kù)干燥，通風(fēng)效果良好的環(huán)境，這樣既能有效解決油菜籽在堆積過(guò)程中產(chǎn)生的熱量，也可以防止堆積過(guò)程中種胚的變化情況。

3.根據(jù)油菜籽含水量多少合理安排堆放方類(lèi)

上面小周說(shuō)到油菜籽在貯藏前應(yīng)做到干燥降水除雜質(zhì)等工作。那么我們做好這些前提條件以后，就要根據(jù)加工要求和油菜籽本身的情況進(jìn)行合理區(qū)分堆放。比如含水量在9%左右的并準(zhǔn)備加工榨油的，存放的時(shí)候可以堆高兩米，且存放期不能超過(guò)三個(gè)月。含水量在9%—13%之間的，盡量做到包裝存放或是矮堆，像這種含水量的油菜籽只能存放半個(gè)月左右。若想長(zhǎng)期存放，就必須要把油菜籽含水量控制在8%以下，甚至更低，才能保證油菜的安全存放的質(zhì)量。

最后：如需要長(zhǎng)期貯藏油菜籽，則需要做到低溫貯藏，且同時(shí)還要進(jìn)行化學(xué)藥劑處理，只要這樣才能有效防止油菜籽生芽、生蟲(chóng)、發(fā)熱以及霉變等情況的發(fā)生。據(jù)小周經(jīng)驗(yàn)方法，用塑料薄膜封閉倉(cāng)面或是放油菜籽的容器口。特別提醒，由于油菜籽能夠吸收空氣中的水分及氧氣，一段時(shí)間過(guò)后會(huì)明顯降低容器內(nèi)的含氧量，仰制油菜籽本身活動(dòng)，為了防止蟲(chóng)害的發(fā)生，每立方米可以放置磷化鋁片6至9克，可以有效殺滅大部分害蟲(chóng)及霉菌，避免變質(zhì)的情況發(fā)生。以上個(gè)人觀點(diǎn)，如有欠妥的地方還請(qǐng)回復(fù)指正，更多三農(nóng)方面知識(shí)，敬請(qǐng)關(guān)注小周，謝謝