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隔夜茶已經(jīng)不是一個(gè)新話題了。不過(guò)，很多人對(duì)它到底能不能喝，還不是很確定。既然有人問(wèn)到了，那么小懂在這就跟大家聊聊這個(gè)。

隔夜茶，字面意思是第一天泡好喝剩下的茶，放到了第二天。其實(shí)，同一天沖泡出來(lái)的茶，放置時(shí)間過(guò)久，也可以歸為隔夜茶。

隔夜茶能不能喝？有一種觀點(diǎn)很恐怖，認(rèn)為隔夜茶致癌，所以不能喝。

理由是，隔夜茶中含有二級(jí)胺類物質(zhì)，它們可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。亞硝胺是強(qiáng)致癌物，是最重要的化學(xué)致癌物之一，是四大食品污染物之一。

這種說(shuō)法其實(shí)沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。因?yàn)槎?jí)胺本身是一種不穩(wěn)定的化合物，它廣泛存在于許多食物中，尤其是腌臘制品中含量最多。

舉個(gè)栗子：以常見(jiàn)的面包來(lái)說(shuō)，通常也含有2mg/kg的二級(jí)胺，如以面包為主食，每天從面包中攝取的二級(jí)胺達(dá)1-1.5mg，而人們通過(guò)飲茶每天攝人的二級(jí)胺只有主食面包的1/40左右。

而且，二級(jí)胺本身并不致癌，只有在有硝酸鹽存在的條件下，才可能形成亞硝胺，并且只有達(dá)到一定數(shù)量才有致癌作用。

此外，茶湯還有一個(gè)別的食品沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)。茶葉中還含有較多的茶多酚和維生素C，它們都能有效阻止人體內(nèi)亞硝胺的合成，它們是天然的亞硝胺抑制劑。所以，飲隔夜茶與致癌沒(méi)有直接的關(guān)系。

另外，從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的角度看，茶葉沖泡以后，如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也是毛病多多：

第一，茶湯中的維生素C和其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因逐漸氧化而降低。

第二，茶葉中的蛋白質(zhì)、糖類等物質(zhì)都是滋長(zhǎng)微生物的養(yǎng)分，沒(méi)有嚴(yán)格滅菌的茶湯是很容易滋生霉菌和細(xì)菌的哦！這樣就可能導(dǎo)致茶湯變質(zhì)腐敗。

隔夜茶雖然不像“致癌說(shuō)”那樣危言聳聽(tīng)，但確實(shí)不夠衛(wèi)生，也不夠有營(yíng)養(yǎng)，而且也不夠好喝。所以小懂建議大家，茶湯還是趁熱喝吧，隔夜的茶還是盡量別喝了，有拉肚肚的危險(xiǎn)哦！

小懂雖然不建議大家喝隔夜茶，但隔夜茶也不是一無(wú)是處，它有一些小妙用，還是可以發(fā)揮一些價(jià)值的。

1、漱口早晨起床，看到隔夜茶也沒(méi)必要一把倒掉，可以用來(lái)漱漱口。茶水中的氟與牙齒的琺瑯質(zhì)鈣化以后，會(huì)增強(qiáng)對(duì)酸性物質(zhì)的抵抗力，減少蛀牙的發(fā)生；氟還能消滅牙菌斑，對(duì)口腔炎、牙齦出血都有輔助治療的效果。

清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經(jīng)常用茶漱口還可消除口臭。

2、明目隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現(xiàn)紅絲可以每天用隔夜茶洗幾次。

3、去腥除油膩隔夜茶還有特強(qiáng)的除腥氣和除油膩的功效，吃魚(yú)蝦等海鮮后用來(lái)洗手，你會(huì)感覺(jué)很清爽。

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