高油酸花生油屬于一種特殊的花生油，主要是因為油中的亞油酸含量比較少，而不飽和脂肪酸含量相對有一定的增加。這種高油酸花生油的營養(yǎng)價值確實比普通的花生要高一點，能夠起到降低身體內低密度脂蛋白的作用，能夠在一定程度上降低血壓、降低血脂。而且能夠潤腸通便，對于腸道干燥導致的便秘現象有輔助治療功效。但是吃多之后也容易導致脂肪堆積，所以建議不要吃得太多。