茶葉機(jī)器殺青，該用電炒鍋殺青還是滾筒殺青機(jī)？
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時(shí)間：2021-08-22 22:00
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茶葉機(jī)器殺青，電炒鍋只適應(yīng)少量生產(chǎn)，用滾筒殺青比較實(shí)用吧？
滾筒殺青方便，可以用柴火作燃燒，能節(jié)約成本。
滾筒殺青與揉茶機(jī)必須配套，一般滾筒能炒五十斤茶青的，配能揉三十斤的揉茶機(jī)，在殺青時(shí)，只在能炒五十斤的滾筒里殺青三十斤茶青，這樣殺青的茶葉，才能最好的保留香氣的甘度。
為什么要炒這么少，因?yàn)椴枨喑吹蒙伲枞~里面的水份揮發(fā)充分，制作出來(lái)的茶葉才不會(huì)有異味。
這和家里炒面的原理相同，一次炒太多，受熱不均勻，味道就大打折扣。
在我們山里，我們柴火多，只用滾筒殺青，沒(méi)用電炒鍋
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