喝過一次老板的那個叫什么大白菜的感覺很好就想收藏一些品質的普洱茶,但不知道該如何入門啊。
如果你喝的是俗稱“大白菜”的這款茶,那么,這是2001年何廣生先生在勐海茶廠定制的一款高端茶,市場價在5千元左右
喜歡這種味道的話,可以關注一下01年葉炳懷先生定制的“綠大樹”,01年郭再添先生定制的“銷臺六號”,01年石昆牧先生定制的“大葉青”,感覺都很類似或接近。
誰知道大白菜的具體資料
大白菜又稱結球白菜、黃芽菜,古稱菘菜,屬十字花科。起源于我國,是我國特產之一,當代以山東、京津、河北等地的產品最著名。大白菜為高產蔬菜,一般畝產7000~15000公斤,因此能以低廉的價格大量供應。大白菜營養(yǎng)豐富,柔嫩適口,品質佳,耐貯存,我國南北方都有大白菜栽培,特別是北方栽培量很大。大白菜是秋季生產、冬季上市最主要的蔬菜種類,因此大白菜有“菜中之王”的美稱。 隨著科技的不斷發(fā)展,彩色“大白菜”已在陜西培育成功,并正在著手大面積推廣生產。這種呈鮮黃色或橙黃色的大白菜不僅外觀漂亮,而且質地脆嫩,口感極佳,營養(yǎng)價值遠遠高出傳統(tǒng)大白菜。總胡蘿卜素含量比普通大白菜要高出約5倍,維生素C含量也要較普通大白菜高出約60%。在人們對食品要求越來越高的今天,它必將比傳統(tǒng)的大白菜更受老百姓的青睞。 二、生物學特性 1、根 大白菜為淺根直根系,主根上著生兩列側根,主、側根上分根很多,形成很密的吸收網(wǎng)。大白菜根系雖較發(fā)達,但多為水平生長,主要根群分布在距地表30~35cm的根層中。 2、莖 營養(yǎng)生長時間,莖部縮短,節(jié)間段,每節(jié)發(fā)生根出葉一枚,腋芽不發(fā)達。進入生殖生長時期抽生花莖,高60~100cm,其上可以發(fā)生多次分枝。 3、葉 大白菜全株先后發(fā)生的枝葉,有以下異態(tài)異型:子葉雙枚,對生,腎形,基生葉兩枚,對生,與子葉垂直呈十字形,葉片為長橢圓形,又稱出生葉;中生葉著生于短縮莖中部,包括幼苗葉和蓮花座葉,葉互生,葉片寬大,有明顯的葉翹,無明顯的葉柄;頂生葉互生,著生在短縮莖頂端,構成頂芽。 4、花、果實及種子 總狀花序,完全花,花萼、花瓣均四枚,十字型排列。花瓣黃色或淺黃色?;ńz基部生有蜜腺,屬異花授粉作物。果實為長角果,成熟時縱裂。 三、主要品種及特性 大白菜是我國的原產蔬菜,又是我國居民日常生活中占居首要地位的蔬菜種類,其類型的多樣,品種的豐富,只有少數(shù)幾種蔬菜可以與之相比。據(jù)統(tǒng)計,我國現(xiàn)有大白菜地方品種達1000余種,而且又有開發(fā)培育的新品種不斷涌現(xiàn),不能一一贅述。按品種可分白口菜、青口菜、青白口菜三類,根據(jù)生長期不同,分為春大白菜、夏大白菜、秋大白菜,即早、中、晚熟三類。 春大白菜的適量種植可以有效的調節(jié)初夏淡季供應,增加市場花色品種,對蔬菜周年供應具有重要意義。但各地春季時間長短不一,往往氣候變化較大,難于準確預測,真正適合于大白菜生長的期限較短,春季的氣溫變化是由低到高,符合大白菜生殖生長的需要,卻不適合營養(yǎng)生長的需求,所以春大白菜的栽培種植如果處理不當,往往會帶來一系列的困難和問題。 夏大白菜也稱作早熟大白菜,耐熱性強,生育期短,從播種到包心收割僅需55~60天左右。在7月中下旬到8月份播種,可在9月上旬到10月中旬收割上市。由于夏大白菜生育期正值炎熱干旱季節(jié),所以要多澆水,要防治各種病蟲害危害。蟲害以蚜蟲、跳岬、萊蛾、萊青蟲等危害較為嚴重。病害以軟腐病危害最重,如不及時采收,采收前5~7天停止?jié)菜?,包心八、九成即可采收上市,否則會加重軟腐病的危害。 秋大白菜則是根據(jù)大白菜的生長發(fā)育規(guī)律和環(huán)境條件的要求,適當晚播,一般在立秋后播完,以躲過夏末秋初的高溫期,生長周期較長。苗期一般在立秋到白露前 ,包心期在秋分到立冬,蓮座期為白露前到秋分,包心期是秋分到立冬。一般在l1月初即立冬前最低氣溫下降到零度左右時及時砍菜,在無嚴重霜凍氣候出現(xiàn)時,可采取擱菜促包心措施,適當推遲砍菜日期。 雖然可在不同時期種植,其實大白菜也有適宜的生長周期。一般來說,種植期:適宜種植的月平均溫度15~18℃,最高21—~24℃,最低7℃。發(fā)芽期:一般在20~25℃發(fā)芽快而健壯,26~30℃發(fā)芽迅速但幼苗瘦弱,高于30℃生長不良。幼苗期:適宜溫度為22~25℃,也能適應26~30℃。蓮座期:平均溫度17~22℃為最適宜,過高葉徒長,過低生長緩慢。結球期:最適宜的溫度為12~22℃。包心期:低于-3℃時易受凍害。貯存:溫度為0~2℃,相對濕度85%~90%,氣溫降至-2℃以下,菜心凍結。 四、營養(yǎng)及藥用價值 大白菜的營養(yǎng)價值很高,含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。由大白菜營養(yǎng)豐富,味道清鮮適口,做法多種,又耐貯藏,所以是我國人們常年食用的蔬菜。[NextPage] 大白菜還有一定的藥用功效,《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無毒,利腸胃?!弊鎳t(yī)學認為,大白菜味甘,性平,有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效,可用于治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由于其含熱量低,還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品;含有的微量元素鉬,能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成,是很好的防癌佳品。 五、貯藏與保鮮 目前我國北方貯藏大白菜,多以堆藏、埋藏、窖藏為主,雖然方法簡單,成本低廉,但損耗過大,貯期有限。若用冷庫貯藏,由于濕度、溫度等條件適合,貯期可以大大延長,而且損耗小,上市菜的品質也好。對大白菜進行貯藏時,最適貯藏溫度為0℃,相對濕度在98%RH以上;結球白菜最佳的貯藏條件為0℃,相對濕度95-100%RH,約可儲存1.5~2個月。采收時受傷的白菜及病葉必須去除,儲存環(huán)境中不可有乙烯存在,在1%的低氧儲存時可以延長其儲存期限。 目前貯藏大白菜主要采用通風庫貯藏和窖藏,也有落地堆放或埋藏的。但不論那種貯藏均會產生腐爛與脫幫現(xiàn)象。腐爛是由于微生物的侵染引起的,原因有二,一是田間帶病,二是溫濕度不當。因此在貯藏時必須進行嚴格挑選,剔除病株,及時改善貯藏條件,保持空氣流通,加強消毒防腐措施來抑制微生物活動。而蛻幫是生理現(xiàn)象,是葉根基部形成了離層。它與貯藏的條件密切相關,如果把溫度降低到足以減弱呼吸強度的水平上,則會減少脫幫。因此,減少脫幫,控制溫度尤為重要。總之,貯藏大白菜必須注意溫度、濕度、通風三者的有機結合。菜場在采用“人字形”棚架貯藏時,可利用屋邊空地或水泥屋平頂臺鋪上一定的泥土,定好堆垛的位置,方向為向北向,拉繩定界,挖成攏子,二邊開溝。攏之間留下2尺距離的空間作為走道和水溝之用。用竹竿或樹棍扎成“人字形”架子,在架子底部用竹竿(或樹條)扎成二排托架,然后把挑選好的大白菜放在托架大白菜堆好后,在堆樁上需有遮羞,以防雨淋、雪打,并可保暖。復蓋材料與菜棵之間,用竹竿或小樹條扎成小架子隔開,既可避免復蓋物上的水汽耙在菜上發(fā)生腐爛變質,還可通風換氣。堆子兩頭用草包或草簾扎門,以便開關通風和檢查質量。要做到溫度、溫度、通風三者有機的結合,加強管理是關鍵。冬季以防寒、防霜、防雨、防雪為重點。溫度一般保持在0~26℃之間為最佳.相對濕度在85~90%較為適宜。若氣溫下降刮-3℃以下,會使大白菜受凍而腐爛變質,應及時關好兩頭堆門,以防凍壞。連續(xù)下雨、下雪時,要及時清除積雪,排去積水和中午開門通氣,以防濕度過高而造成菜的腐爛變質。立春后應以防雨.防暖為主,若氣溫升到3℃以上時,白天應開門通風,晚上關門防寒。如果溫度升到l0℃以上時,夜晚將門開大,讓涼風吹進,既調節(jié)了溫濕度,又使空氣新鮮,減少病菌繁殖。批發(fā)及零售菜場還可采用懸掛貯藏,即將每棵菜根留一寸半左右,用麻線或鉛絲分棵串根部結好,桂在庫房的梁上或木架上。這樣空氣流通,受溫度、濕度和細菌傳染的影響較小但由于空氣流暢,水分易蒸發(fā),為避免枝葉的水分擴散迅速,可在每梯菜外從根往下套一袋子,袋口松扎即可,這樣對調節(jié)溫濕度和通氣還有一定的作用
小白菜它爹`