一、普洱茶生茶和普洱茶熟茶有什么區(qū)分，是在喝法上不同，還是什么？普洱生茶是不能用開水泡開么，熟茶沒(méi)事吧

喝熟茶還是喝生茶？ 臺(tái)灣著名普洱茶專家鄧時(shí)海先生總結(jié)：品老茶、喝熟茶、藏生茶！并將它上升到了哲學(xué)的高度。 喝熟茶、在于滋潤(rùn)、在于保?。?品老茶，在于欣賞、在于藝術(shù)； 藏生茶，在于增值、在于傳承。 鄧時(shí)海先生對(duì)普洱茶的貢獻(xiàn)當(dāng)然是婦孺皆知，我對(duì)他本人也是非常尊敬，他對(duì)普洱茶的獨(dú)特見解，也描繪出了普洱茶發(fā)展的趨勢(shì)。按照這樣一個(gè)邏輯，一個(gè)人要想真正了解普洱茶，那是太難太難了。首先不說(shuō)別的，光“品老茶”一項(xiàng)，恐怕絕大多數(shù)的消費(fèi)者都沒(méi)有機(jī)會(huì)見到老茶，更別說(shuō)品飲了。我們拋棄老茶不談，那畢竟是極少數(shù)人的奢侈品，不是一般人可以享受得到的。就說(shuō)生茶和熟茶，到底喝生茶好，還是喝熟茶好？ 這是一個(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題，好在我們也不想謀求標(biāo)準(zhǔn)答案，只是提出一些觀點(diǎn)進(jìn)行探討，供消費(fèi)者參考，也供企業(yè)家對(duì)細(xì)分市場(chǎng)的營(yíng)銷進(jìn)行基本的判斷。下面，我們來(lái)探討熟茶和生茶的優(yōu)缺點(diǎn)，并在探討的同時(shí)，探索消費(fèi)需求及細(xì)分市場(chǎng)。 熟茶的優(yōu)點(diǎn)： 1、健康功效。科學(xué)研究得出，普洱茶熟茶的健康功效比生茶好，具體好在哪里，專家們各有各的道理，其中我認(rèn)為較可信的一種說(shuō)法是：普洱茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，產(chǎn)生了更多的不指名的有益菌群，正是這些菌群，使熟茶的健康功效大于生茶。普遍認(rèn)為，普洱茶含有茶多酚比其它茶類略高，而茶多酚是健康的有益物質(zhì)，熟茶在發(fā)酵后，茶多酚減少，反而更利益健康？科學(xué)的問(wèn)題我們不更多的討論，我們僅根據(jù)結(jié)果來(lái)分析。普洱茶是健康的茶，而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高，所以，想喝普洱茶減肥（降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗輻射、抗衰老、醒酒等等）的人群，當(dāng)首選熟茶。而對(duì)于茶葉生產(chǎn)企業(yè)來(lái)講，如果一個(gè)茶品定位為提供健康功能，那么生產(chǎn)時(shí)，相對(duì)應(yīng)的也是熟茶。 2、口感醇和。熟茶的第二個(gè)優(yōu)點(diǎn)是口感醇和。關(guān)于這一點(diǎn)，是存在爭(zhēng)議的。每個(gè)人的口感不一樣，得出的結(jié)論也是不一樣的，相對(duì)于普洱茶生茶來(lái)講，熟茶是比較溫和的，很多人將它看成是熟茶優(yōu)于生茶的地方，但也有一些人認(rèn)為是熟茶不如生茶的地方。 除了以上兩點(diǎn)，我們很難找到熟茶在普通大眾心中的優(yōu)勢(shì)。 熟茶的缺點(diǎn)： 1、沖泡麻煩。普洱茶都是一個(gè)麻煩的茶，除了與緊壓的工藝有關(guān)之外，還與普洱茶的原料有關(guān)系。緊壓茶在品飲時(shí)較為麻煩，這是生茶和熟茶都有的問(wèn)題。但熟茶之所以更麻煩，還在于沖泡時(shí)一不小心便會(huì)使湯濃似醬油而無(wú)法下咽。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。 2、口感不好。上面談到，有人認(rèn)為熟茶的口感好，有人認(rèn)為不好，我們來(lái)看看認(rèn)為不好的是什么樣的人。一般消費(fèi)者對(duì)茶葉的感受，是綠茶帶來(lái)的，離開了綠茶的口感范圍，便會(huì)被認(rèn)為非茶。而普洱茶熟茶，以綠茶的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，便是非茶類。所以，喝慣綠茶的人，一般喝到熟茶后，都會(huì)有不自然的感覺。另外一種人，則認(rèn)為熟茶過(guò)淡，茶味不足。 3、衛(wèi)生安全。衛(wèi)生問(wèn)題是普洱茶被指責(zé)得最多的地方之一，因?yàn)槭觳璧陌l(fā)酵不像生產(chǎn)生茶那么簡(jiǎn)單，整個(gè)過(guò)程比較復(fù)雜，而衛(wèi)生的控制一直以來(lái)受到消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的詬病。當(dāng)然，現(xiàn)在的普洱茶企業(yè)，基本上都強(qiáng)制通過(guò)了QS質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生問(wèn)題已經(jīng)得到解決，但在一些消費(fèi)者的心理，還是留下了陰影。 生茶的優(yōu)點(diǎn)： 1、比較像茶。這聽起來(lái)很別扭，但在以綠茶消費(fèi)為主的中國(guó)，消費(fèi)者適應(yīng)的口感體系是綠茶創(chuàng)造的，而普洱茶生茶，與綠茶差別不大。（學(xué)術(shù)人有爭(zhēng)論，認(rèn)為普洱茶生茶就是綠茶），消費(fèi)者在喝生茶的時(shí)候，普遍有“在喝茶”的感受。而生茶提供不了這樣的感受。 2、品飲相對(duì)簡(jiǎn)單。生茶可以像喝綠茶一樣，直接置入杯子沖水而飲。 3、生茶可以長(zhǎng)期存放。這一點(diǎn)，對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，沒(méi)有太大的意義。 生茶的缺點(diǎn)： 1、口感生澀。對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，普洱茶生茶直接用曬青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量較高，香氣不足而生澀難咽。 2、健康功效不如熟茶。 通過(guò)以上的分析，我們發(fā)現(xiàn)，不論是生茶還是熟茶，都有相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)群體，因此，一個(gè)企業(yè)如果要在細(xì)分市場(chǎng)獲得突破，精確的定位是非常必要的。而像鄧先生倡導(dǎo)的那樣，“喝熟茶、品老茶、藏生茶”的境界，不是每一個(gè)人都能夠達(dá)到的，因此那只能是其中的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，而這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，在前幾年的普洱茶炒作中，已經(jīng)被濫用得差不多了。 對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，我給不出確切的建議，普洱茶有太多的可能性，也有太多的不同形態(tài)，不同功能的產(chǎn)品可供選擇，因此可根據(jù)自身的需求來(lái)消費(fèi)普洱茶產(chǎn)品。

二、普洱茶泡出來(lái)時(shí)什么顏色的?

不一定，有淺紅的，也有深紅的??！

三、桂圓核桃茶煮完什么樣子的

你好你用炒鍋煮肯定是不對(duì)的，最好是用瓦罐煮或瓷的容器煮，煮的時(shí)間不能太久，最好是水開后煮20-30分鐘就可以了，時(shí)間煮久了自然會(huì)黑的像泥漿。望采納。

四、茶葉的分辨？

- 1.嫩度

嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。此外，還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無(wú)鋒苗和白毫。但是 不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無(wú)茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)?。因?yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?

- 2.條索

條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來(lái)說(shuō)，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說(shuō)明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說(shuō)明原料老，做工差，品質(zhì)劣。 以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例： 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí) 五級(jí) 六級(jí) 細(xì)緊有鋒苗 緊細(xì)尚有鋒苗 尚緊實(shí) 尚緊 稍松 粗松 可見，以緊、實(shí)、有鋒苗為上。

- 3.色澤

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。

茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過(guò)程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。 購(gòu)茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體購(gòu)買的茶類來(lái)判斷。比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。因獅峰龍井賣價(jià)奇高，茶農(nóng)會(huì)制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過(guò)程中稍稍炒過(guò)頭而使葉色變黃。真假之間的區(qū)別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角松而空，毛糙，偏黃色，茶香帶炒黃豆香。不經(jīng)多次比較，確實(shí)不太容易判斷出來(lái)。但是一經(jīng)沖泡，區(qū)別就非常明顯了。炒制過(guò)火的假獅峰，完全沒(méi)有龍井應(yīng) 有的馥郁鮮嫩的香味。

- 4.整碎

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過(guò)濃，湯色較深。

- 5.凈度

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過(guò)茶的干香來(lái)鑒別。無(wú)論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來(lái)定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。上述文字，只是非?；\統(tǒng)的介紹。最易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購(gòu)茶時(shí)盡量沖泡后嘗試一下。若是特別偏好某種茶，最好查找一些該茶的資料，準(zhǔn)確了解其色香味形的特點(diǎn)，每次買到的茶都互相比較一下，這樣次數(shù)多了，就容易很快掌握關(guān)鍵之 所在了。