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    山茶油冷榨法和熱榨法的區(qū)別

    來源:kornang.com   時間:2024-02-24 16:29   點擊:456   編輯:niming   手機(jī)版

    山茶油的冷榨法和熱榨法的區(qū)別主要在于榨油的工藝和油品質(zhì)量。

    山茶油冷榨法和熱榨法的區(qū)別

    榨油溫度:

    冷榨法是在低溫下進(jìn)行榨油,一般在30℃以下,這樣可以保持山茶籽中的營養(yǎng)成分和天然香味,也能減少氧化反應(yīng),保持油品的天然香味和營養(yǎng)成分;而熱榨法則是在高溫下進(jìn)行榨油,溫度高達(dá)60℃以上,會導(dǎo)致有機(jī)物質(zhì)的破壞和氧化,損失一部分營養(yǎng)成分和香味。

    油品質(zhì)量:

    冷榨法榨出的山茶油色澤鮮亮,香味濃郁,口感細(xì)膩,富含多種營養(yǎng)成分,如維生素E、不飽和脂肪酸等,對身體健康有益;而熱榨法榨出的山茶油色澤較濁,香味較淡,口感粗糙,營養(yǎng)成分和天然香味相對較低。

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