金駿眉的歷史介紹 金駿眉是怎么來的
金駿眉茶,中國高端紅茶的代表,屬于紅茶鼻祖正山小種的分支,發(fā)源于福建武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)。[1-2]??由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛先生帶領江俊發(fā)、江俊生、溫永勝、梁俊德、胡結星等茶師,在傳承四百多年的正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎上,通過創(chuàng)新融合于2005年創(chuàng)始的新品種紅茶[3]??。[1-2]?
金駿眉之所以名貴,是因為全程都由制茶師傅手工制作,每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖,采摘武夷山自然保護區(qū)內的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽,然后經過一系列復雜的萎凋、發(fā)酵、揉捻、烘焙等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品,外形細小緊密,伴有金黃色的茶絨茶毫,湯色金黃,入口甘爽。[4]?
創(chuàng)制年代
金駿眉
2005年7月的一個下午,江元勛與來自北京的幾位茶客朋友在正山茶業(yè)廠外的樹下聊天,這時,他們提出一個建議,何不用保護區(qū)桐木村的芽頭做高檔紅茶[2]??。當下就試,江元勛立即安排指示江俊發(fā)、江俊生、溫永勝、梁俊德等茶師進行著手制作,大家商量著對傳統(tǒng)的正山小種的制茶方法做了改變,通過手工揉捻、發(fā)酵等工藝,最后做出了一款精致的新紅茶,取名金駿眉。[1]?
名字由來
此茶沖泡后其湯色呈琥珀金駿眉色,具淡而甜的蜜香,品之甘甜潤滑,葉底芽頭挺拔、呈鮮活的古銅色。[5]?
一、金:金駿眉采用頭春頭芽制作,一年一采,而且只有武夷山國家級自然保護區(qū)內的茶樹原料才可以制得正宗金駿眉的特有品質,稀貴如金,表明為一種頂級紅茶,故取名“金”字;
二、駿:表其形、彰其源、寄其望。因其原料采摘于崇山峻嶺之中,干茶外形似海馬狀,同時希冀此茶如駿馬奔騰般蓬勃發(fā)展,又因其參與制作的人江駿生、江駿發(fā)、梁駿德的名字中含有駿字,故取“駿”字;
三、眉:傳統(tǒng)名茶皆有“眉”名,金駿眉以茶芽這原料,茶型修長如眉,“眉”還有長久、長壽之意,故取名“眉”字;熟思貫通后便取名“正山堂”金駿眉。[2]??[1]?