家常涼拌苦瓜做法大全，涼拌苦瓜怎么做好

食材用料

苦瓜一根相克食物

紅椒一個

蒜瓣三粒

生抽2勺

醋2勺相克食物

鹽適量

香油適量

白糖1勺相克食物

食用油適量

涼白開水一大碗

涼拌苦瓜的做法

涼拌苦瓜的做法圖解11.準(zhǔn)備好所需材料。洗凈備用。

涼拌苦瓜的做法圖解22.苦瓜對半切開，去掉苦瓜瓤，再切成均勻的薄片。

蒜切末，紅椒切絲備用。

涼拌苦瓜的做法圖解33.蒜末，放入適量鹽，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、適量香油拌勻。備用。

涼拌苦瓜的做法圖解44.鍋內(nèi)燒開水，放入一勺鹽。

涼拌苦瓜的做法圖解55.水開后倒入苦瓜和紅辣椒絲，焯水一分鐘。

涼拌苦瓜的做法圖解66.撈出瀝干水分，放入事先準(zhǔn)備好的涼開水中浸泡一會。

涼拌苦瓜的做法圖解77.再把涼開水倒掉。

涼拌苦瓜的做法圖解88.把調(diào)好的汁澆在上面。

涼拌苦瓜的做法圖解99.鍋中倒入適量油燒熱，然后把熱油淋在蒜末上。

涼拌苦瓜的做法圖解1010.淋上熱油，拌勻既可。

干魚仔怎么做法好吃

工藝：炒

口味：咸鮮味

時間：<10分鐘

配料：

烹飪步驟：

1.將干魚仔（麥穗魚）洗凈，將酸切成小段備用

2.將姜、蒜洗凈，切絲備用

3.開大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油七、八成熱時放入姜、蒜、酸辣椒

4.將酸和干魚仔放入鍋中爆炒一會

5.放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鐘

6.放入雞精或味精調(diào)味，裝盤出鍋

農(nóng)家干魚仔的用料

小魚 600克鹽 適量油 適量

農(nóng)家干魚仔的做法步驟

步驟 1

川條子清理掉魚鱗，內(nèi)臟和魚鰓，覺得清理魚鱗麻煩的可以保留魚鱗，去掉魚頭，這樣處理起來比較節(jié)約時間，我用刮魚鱗的工具處理起來比較快，去了魚鱗的干魚仔更好吃。

步驟 2

小火燒熱油鍋，放入適量的食用油和鹽

步驟 3

把川條子一條一條的放入鍋里，不要一次性放太多，建議用不粘鍋，如果普通鐵鍋容易糊底。

步驟 4

小火煎3分鐘，晃動鍋子川條子能輕松的移位，就可以翻面煎了，注意觀察上色

步驟 5

煎到兩面金黃色就可以把川條子夾出來煎下一鍋了。

步驟 6

把煎好的川條子放到鋪了油紙晾網(wǎng)架子上，電陶爐開中小火慢慢的熏著。

步驟 7

川條子每15分鐘翻身，換一下位置，熏的過程中注意觀察，火一定不能大。

步驟 8

這是熏了快2小時的川條子干魚仔，顏色看起來很漂亮對不對。

步驟 9

熏干的川條子，每一條都干爽，色澤金黃。送了一些給朋友，得到的反饋是比超市里買的干魚仔好吃太多了

方法一：準(zhǔn)備好調(diào)料:鹽,醬油,料酒,生姜,糖,味精,辣椒,蒜子兩三顆,有條件來點紫蘇.

鍋燒熱,下油.放生姜,辣椒,蒜子爆炒.

2.放過水的小魚仔干翻炒.

3.放:料酒,醬油,鹽,少許糖再翻炒.

4.放一些湯淹沒魚仔干并放紫蘇葉幾張.燒開五分鐘左右.(別讓燒干).5.最后放味精起鍋.

方法2：

材料

苦瓜300公克，豆鼓1大匙，小魚干5公克，蔥1/2根，蒜末1大匙，紅辣椒末1大匙，鹽1小匙，雞粉少許，糖2小匙，酒1大匙

做法

1.苦瓜切條，小魚干、豆鼓泡水，蔥切段備用。

2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香小魚干、豆鼓、蒜末、紅辣椒末，加入苦瓜炒約30秒~1分鐘炒熟，再加入調(diào)味料、蔥段拌炒數(shù)下起鍋即可。

仔魚怎么做好吃？仔魚就要干的煮熟了干的魚兒，大伙兒普遍的便是用于做零食，平常用于燒菜了味兒十分美味可口，那麼，仔魚怎么做好吃？如今我詳解。

新鮮小魚仔怎么做好吃

1、仔魚怎么做好吃

辣炒小夏輔助大神:豆腐干切片狀,花生去皮,朝天椒切小傅,水豆豉用少量酒釀侵泡,熱鍋中后,依次將豆腐干、水豆豉、小夏輔助大神、朝天椒及其花生仁倒入拌炒進味(約3-5分鐘)。青龍辣椒炒魚兒:用苦茶油(植物油),蝦油(不用還可以)生抽,青龍椒(更辣),小辣椒(辣),小夏輔助大神(先泡茶軟控干),蒜泥,水豆豉,蘿卜條萃,糖,鹽這種原材料。熱鍋加點油,添加蝦油,增加海鮮,炒出香味小夏輔助大神逼出水份,略酥香下蒜泥。接下去水豆豉,蘿卜條萃,生抽略炒香,放進青龍椒,朝天椒拌炒。

新鮮小魚仔怎么做好吃

魚兒雙蔥豆腐干:豆腐干切條形,洋蔥切絲,蔥郁切條(蔥根根綠茵茵分離),朝天椒修邊。起一鍋油,將豆腐干先淋油(吃起來會較為滑嫩,也順帶除去豆腥味)。原鍋將油扔掉,進行爆香大蒜。隨著添加蔥根和圓蔥及辣椒炒香后,添加甜杏仁小夏輔助大神(我都加了一點花生仁),一起炒出香味。隨著添加豆腐干拌炒后,添加蠔油一起再次拌炒,然后在鍋邊嗆一些生抽,撒上綠茵茵再拌一下。

2、仔魚的營養(yǎng)成分

含有鈣、磷、含鐵,對骨骼生長和造血功能十分有利,能夠 合理治療貧血。帶有豐富多彩的蛋白及身體需要的碳水化合物,還是帶有很多牛黃酸的一種低脂肪食品。小海魚干的營養(yǎng)成分還不僅反映在它自身的使用價值,小海魚干還可以和其他的食物一起混和來作出各種各樣美味可口的美味,不一樣的菜肴也是有不一樣的營養(yǎng)成分。蝦干能夠 和莧菜、豬腳、蒜和豬排骨等食物混和服用,這種菜肴味甘咸、性溫,可養(yǎng)血強筋壯骨、滋腎臟、補血補氣脈、愈崩淋、利胎、調(diào)月經(jīng)。小海魚干的營養(yǎng)成分還能夠反映在善補脾胃,且可宜肺、利濕,能冶療脾胃虛寒、肺虛咳嗽、虛損諸疾的作用。

新鮮小魚仔怎么做好吃

3、仔魚不可以和什么一起吃

魚不可以與綠豆、山芋、羊牛油、牛肝、雞脯肉、荊芥、甘草、冬瓜、紅小豆和羊肉同食,也不可以與中藥材中的朱砂同屏。魚不適合和蒜頭、白砂糖、介菜、沙參、純蜂蜜、東瓜、牛肝、雞脯肉、野雞肉、鹿肉,及其中藥麥冬、姜厚樸一同服用。吃魚前后左右忌飲茶。魚不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鴨蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚、蟹一同服用。魚與蘿卜咸菜相沖,由于會造成消化系統(tǒng)癌瘤。魚忌與李子果同食;大青魚不宜牛、植物油油炸;不能與荊芥、白術(shù)茯苓、赤芍同食。

干魚仔怎么做好吃

材料

小干魚300克 青辣椒6個 紅辣椒6個 大蒜5瓣 食用油30克 醬油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克

做法

1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內(nèi)放油煸炒小干魚，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。注意干香微辣，開胃下飯。干爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會很腥。

特點：風(fēng)味獨特，味道鮮美。小貼士：鲅魚肉味鮮美，質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)豐富。

材料

鲅魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量

做法

1、將鲅魚去內(nèi)臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。2、將腌好的鲅魚掛在通風(fēng)處48小時，使其表面起干。3、將風(fēng)干的鲅魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。

問題二：小干魚仔怎么做好吃

材料 小干魚300克青辣椒6個紅辣椒6個大蒜5瓣食用油30克醬油6克料酒6克白糖3克味精1.5克 做法 1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內(nèi)放油煸炒小干魚，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。

問題三：干小魚仔怎么做好吃

熱鍋，熱油，爆炒蒜頭，姜絲，加入干魚子，放醬油，煮熟，加蠔油，適量鹽，就可以起鍋了。簡單又超好吃。

問題四：干魚仔怎么做不苦又好吃

1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內(nèi)放油煸炒小干魚，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味后即可。 注意 干香微辣，開胃下飯。干爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會很腥。

魚一直是深受人們喜歡的一種，很多人都喜歡吃魚，它不但營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵吃魚不會產(chǎn)生太多的脂肪，不論是對瘦人還是胖人來說，都是一種很好的美食。經(jīng)常吃魚，還有延年益壽，軟化血管，補腦健腦的功效。魚的種類也比較多，制作方法更是五花八門，下面就讓小編給大家介紹一下干魚仔的做法吧！

干炒魚仔：

材料：小魚干，姜，蔥，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食鹽，食油，料酒

做法：

1.準(zhǔn)備工作做好，先把小魚洗凈，青椒切絲.。

2.鍋里先放油。

3.把小魚干過一下油后起鍋，鍋里留下多余的油。

4.再把姜蔥蒜先炒香。

5.放入青椒。

6.放入豆鼓。

7.放小魚干后放入糟辣子，食鹽，料酒，炒熟起鍋。

青椒炒

材料：小魚干，小青椒，蒜頭，精鹽，生抽，雞精

做法：

1.小魚干先在冷水中浸泡十分鐘，這樣炒出來才不會太硬。

2.青椒切長條形狀，蒜頭切片。油鍋燒熱，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，

3.此時加入魚干，與青椒蒜片同炒。

4.大火翻炒五分鐘左右，加適量精鹽，少許生抽，出鍋時加少許雞精，即可。

蜜汁

材料：小魚干200公克，醬油37公克，味醂53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麥芽糖60公克

做法：

1.小魚干洗凈入滾水中汆燙后撈起瀝干。

2.將所有調(diào)味料煮開，放入作法1的小魚干，待湯汁再度煮開后，再轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干呈濃稠狀即可。

干魚仔的做法有很多種，喜歡這種菜的人，可以在小編的做法介紹中，自己發(fā)揮創(chuàng)作的才能，可以做出更多種類的干魚仔。如果從來沒有做的，更應(yīng)該親自嘗試一下，有許多道菜都是經(jīng)過嘗試以后，才會懂得其中的做法的。自己做的東西才是最香甜的，動手試試吧！

桂林有句民間彥語：魚仔下飯，頂鍋刮爛。形容的就是這道酸炒干魚仔。制作這道菜的主料干魚仔是用桂林的漓江魚，用炭火熏過后在太陽底下曬干而成。居住在漓江邊的漁民最擅長制作這種干魚仔，比如桂林大圩鎮(zhèn)就有各種質(zhì)量上乘的干魚仔。而這道菜中的酸，采用的是桂林本地淹制的酸，可以選用酸豆角或酸筍。這道菜口味鮮美、用料獨特，是桂林本地家常菜的席上客。干魚仔指的是烘干后的河魚，生長在河中。

工藝：炒

口味：咸鮮味

時間：<10分鐘

配料：

烹飪步驟：

1.將干魚仔（麥穗魚）洗凈，將酸切成小段備用

2.將姜、蒜洗凈，切絲備用

3.開大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油七、八成熱時放入姜、蒜、酸辣椒

4.將酸和干魚仔放入鍋中爆炒一會

5.放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鐘

6.放入雞精或味精調(diào)味，裝盤出鍋